緑野菜の和風チャーハン
２０１４年３月２５日（火）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン
今日のモコズキッチンでは、「一人暮らしをしている人でも、簡単にできる野菜をたくさん使ったレシピを教えてください！」というリクエストが。
そこで、速水もこみちさんが、【緑野菜の和風チャーハン】を作っていました。
「春きゃべつ・グリーンピース・ブロッコリー・カイワレ大根・青ネギ」
と、たしかに緑野菜たっぷりです！和風だしの風味を効かせた、和風チャーハンとのこと。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
カイワレや青ネギを省略して作ってみました。
なので、速水もこみちさんが作ったものよりも、青色少なめの仕上がりです。
キャベツやブロッコリーなどチャーハンには、あまり使わない食材を
今回は使うということで、食べるまで少し不安がありました。
でも、ボリュームのある豚肉にキャベツやブロッコリーの春野菜が、
ちょうどいい箸休め（？）となって、美味しかったです。
ご飯と玉子をあわせた卵ご飯にしたものを炒めます。
なので、玉子がコーティングして、パラパラの仕上がりになる！
とのポイントですが、やや根気よく炒めて上写真くらいのパラパラ感になりました。
ちなみに、「和風」は、あまり感じられませんでした(^_^;)
■■■ 速水もこみちさんの【緑野菜の和風チャーハン】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分
豚こま切れ肉…160g
ブロッコリー（ゆで）…小房4個
キャベツ…2枚
グリンピース（ゆで）…大さじ4
青ねぎ（小口切り）…4本
カイワレ大さじ根…1/3束
ごはん…2人分
卵…2個
ラード…大さじ2
（調味料）
しょうゆ…大さじ1/2
酒…大さじ1
塩・こしょう…各少々
和風だしの素…小さじ1/2
＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真：若干少なめ
１．豚肉（160g）は1cm幅に切り、茹でたブロッコリー（小房4個）、キャベツ（2枚）は粗みじん切りにします。 
２．ごはん（2人分）、卵（2個）はボウルに入れて混ぜ合わせます。 
※卵でごはんをコーティングしパラパラのチャーハンに！
３．フライパンにラード（大2）を入れて熱し、豚肉を入れてこんがりと炒めます。
肉の色が変わってきたらブロッコリー、キャベツ、グリンピース（大4）を加え入れてさっと炒めて、２の卵ご飯を加えます。 
４．ご飯がパラパラになるまで炒め、しょうゆ（大1/2）、酒（大1）、塩・こしょう（各少々）、和風だしの素（小1/2）を加えて味付けします。 
５．小口切りした青ねぎ（4本）、２等分にちぎったカイワレ大根（1/3束）を加えて混ぜ、器に盛り付けて、【緑野菜の和風チャーハン】の出来上がり
（私は、青ネギ、カイワレ大根を省略しました）
●ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
