牛薄切り肉とアスパラのペンネ
２０１１年６月２８日（火）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO’Sキッチン
「おいしいパスタ料理で、怒らせてしまった奥様と仲直りを！」
というご主人様からのリクエスト。んーーーうらやましいっ！
速水もこみちさんが簡単で、美味しい「仲直り間違いなし！」の【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】を作って紹介していました。
「ペンネ」というところが、目先が変わっていいですよね(*^。^*)
あっさりながらコクもあって、ワインにも合う～～～(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ 昼間に作ったことをちと後悔(^_^;)
お酒のつまみにもなる速水もこみちさんの【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
もこみち流【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】レシピ
＜材料＞ ２人分
ペンネ・・・１６０ｇ
牛薄切り肉・・・１５０ｇ
グリーンアスパラ･･･１束
エリンギ・・・１パック
にんにく・・・１片
鷹の爪・・・１本
オリーブオイル・・・大さじ２
塩・胡椒・・・各少々
赤ワイン・・・大さじ２
バター・・・大さじ１
パルミジャーノ･････適量
（トッピング）
イタリアンパセリ･･･適量（みじん切り）
＜作り方＞ 写真：半量です
１．ペンネは塩茹でする。
※パスタの茹であがりとソースの出来あがりが同時になるように、タイミングを見計らって、パスタを茹で始める
２．牛肉は細切り（幅1cmX長さ5cmくらい）、グリーンアスパラは乱切り、エリンギは半分に切ってからスライス、にんにくは薄切り、鷹の爪は種を取ってから小口切りします。
３．フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出たら牛肉を炒めて、色が変わってきたらエリンギ、アスパラを加えて炒め、塩・胡椒します。
４．１の茹でたてのペンネを加えて絡め、赤ワイン、バター、パルミジャーノのすり卸しを加えます。
火を消して、余熱でペンネと絡めます。
※赤ワインを加えて風味付けを
５．器に盛りつけ、イタリアンパセリをにして散らし、塩・胡椒、パルミジャーノ（分量外）をかけて【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】の出来上がり
