牛薄切り肉とアスパラのペンネ
2011年6月28日(火)
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン
「おいしいパスタ料理で、怒らせてしまった奥様と仲直りを!」
というご主人様からのリクエスト。んーーーうらやましいっ!
速水もこみちさんが簡単で、美味しい「仲直り間違いなし!」の【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】を作って紹介していました。
「ペンネ」というところが、目先が変わっていいですよね(*^。^*)
あっさりながらコクもあって、ワインにも合う~~~(* ̄∇ ̄*)エヘヘ 昼間に作ったことをちと後悔(^_^;)
お酒のつまみにもなる速水もこみちさんの【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
もこみち流【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】レシピ
<材料> 2人分
ペンネ・・・160g
牛薄切り肉・・・150g
グリーンアスパラ・・・1束
エリンギ・・・1パック
にんにく・・・1片
鷹の爪・・・1本
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・胡椒・・・各少々
赤ワイン・・・大さじ2
バター・・・大さじ1
パルミジャーノ・・・・・適量
(トッピング)
イタリアンパセリ・・・適量(みじん切り)
<作り方> 写真:半量です
1.ペンネは塩茹でする。
※パスタの茹であがりとソースの出来あがりが同時になるように、タイミングを見計らって、パスタを茹で始める
2.牛肉は細切り(幅1cmX長さ5cmくらい)、グリーンアスパラは乱切り、エリンギは半分に切ってからスライス、にんにくは薄切り、鷹の爪は種を取ってから小口切りします。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出たら牛肉を炒めて、色が変わってきたらエリンギ、アスパラを加えて炒め、塩・胡椒します。
4.1の茹でたてのペンネを加えて絡め、赤ワイン、バター、パルミジャーノのすり卸しを加えます。
火を消して、余熱でペンネと絡めます。
※赤ワインを加えて風味付けを
5.器に盛りつけ、イタリアンパセリをにして散らし、塩・胡椒、パルミジャーノ(分量外)をかけて【牛薄切り肉とアスパラのペンネ】の出来上がり