和風トマトのロールキャベツ
２０１４年３月２１日（金）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン
今日のモコズキッチンには、「炒め物、サラダ以外の春きゃべつを使ったお料理を教えてください！」というリクエストが。
そこで、速水もこみちさんが、キャベツの定番メニューであるロールキャベツを作って紹介していました。
トマト味のロールキャベツです。洋風なのかと思いきや、和風だしでやさしい味わいに仕上げる【和風トマトのロールキャベツ】だそうです。
速水もこみちさんは、「これはうまい！」とコメントしてました。
やわらかくトロトロになったキャベツと、トマトとのコラボがたまらない！ と放送していましたが、気になりますね(^_-)-☆
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
トマトを使いながら、和風だし・・・
ってどんな味付けになるのかなぁ？
と、少し疑問、興味をもって早速、作ってみました。
見た目は、トマトで洋風の印象が強いです。
洋風のお皿に思わず盛りつけました＼(◎o◎)／！
食べてみたら、和風だしでスッキリ！
おでんだねにトマトが入ってたりするメニュー、
居酒屋とかにありますよね。少し似ていて思い出しました。
ちなみに、キャベツも肉だねもやわらかかったです(^O^)／
ギュッと肉だねが硬くなることが、たまにありますが、
今日は、硬すぎずゆるすぎず、ちょうどよい！
15分煮るだけなので、キャベツのキレイな色も少し残ってます。
春らしい雰囲気のある、やさしい味付けのロールキャベツでした♪
■■■ 速水もこみちさんの【和風トマトのロールキャベツ】レシピ ■■■
＜材料＞ 8個分
春キャベツ（キャベツ）…8枚
玉ねぎ…1個
合いびき肉…200g
パン粉…大さじ6
卵…1個
塩・こしょう…各少々
ナツメグ…少々
牛乳…大さじ2
パセリ（みじん切り）…少々
（スープ）
和風だし汁…500ml
トマト水煮…150g
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
トマト…1個
＜作り方＞ 調理時間２５分ほどPT25M / 写真:半量（4個分）
１．キャベツの葉（8枚）は、さっとゆでて、ザルに上げておきます。
２．ボウルに合びき肉（200g）、みじん切りにした玉ねぎ（1個）、パン粉（大6）、卵（1個）、塩・こしょう（各少々）、ナツメグ（少々）、牛乳（大2）を加えて混ぜ合わせます。
３．１のキャベツを広げ、２の肉種を８等分して乗せて包みます。 
●放送：片方だけをたたみ最後に肉だねにキャベツを詰める、爪楊枝などを使わない包み方をしていました。
４．フライパンに３をきっちりと並べ、和風だし汁（500ml）、トマト水煮（150g）、酒（大2）、しょうゆ（大2）を加えて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で約１５分煮込みます。 
（私は、半量のため小鍋を使って、隙間にキャベツを詰めました）
※和風だしを使って、和風に仕上げる
５．煮あがりにトマトのざく切り（1個）を加えて、ひと煮立ちしたら、器に盛りつけます。 パセリのみじん切り（少々）を散らして、【和風トマトのロールキャベツ】の出来上がり 
※トマトの水煮缶とフレッシュなトマトで、おいしさがグッとアップ！
●ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
