ビーフストロガノフ
２０１４年２月１２日（水）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン
今日のモコズキッチンでは、「ソチでよく食べられている料理を作って、ソチオリンピックを応援しましょう！」と速水もこみちさんが、【ビーフストロガノフ】を作っていました。
トマトを使わずに短時間で美味しく仕上げる、もこみちさん流のアレンジレシピとのことです。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
ソースがまっ白でもなく、微妙な茶色がかったクリーム色の仕上がりです(^_^;)
速水もこみちさんの出来上がりも、このような色合いでしたから、
「失敗ではない！」
と分かってはいるものの、食欲をそそられる感じは・・・微妙かな
＜感想＞
牛乳のまろやかさにバターのコク、小麦粉のとろみが具材とよく絡んで、
思ったよりも美味しかったです(*^。^*)
塩と黒こしょうを効かせると、ご飯にも合っていいかと思いました♪
パパッと作れて、メインになるお料理。
見た感じの印象よりも、家族にも好評でよかったです＼(^o^)／
■■■ 速水もこみちさんの【ビーフストロガノフ】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…4個
牛もも肉…300g
パセリ…適量
ごはん（タイ米）…2人分
（牛肉の下味）
パプリカパウダー…少々
小麦粉…大さじ2
（調味料）
バター…20g
ブイヨンスープ…100ml
牛乳…200ml
サワークリーム…50g
オリーブオイル…大さじ1/2
塩・こしょう…各少々
＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真:牛肉少なめ
１．玉ねぎ（1/2個）、マッシュルーム（4個）は薄切りにします。 
（私は、ブラウンマッシュルームを使用しました）
２．牛もも肉（300g）は薄切りにして、パプリカパウダー（少々）、小麦粉（大2）をまぶします。 
（私は、はじめから薄切り肉を使用しました）
※牛肉に下味とトロミをつける
３．フライパンにオリーブオイル（大1/2）をひき、タマネギを加え塩・こしょう（各少々）をして焼き色がつくくらいまで炒めて、マッシュルーム、バター（20g）を加えて炒めます。 
※通常使われる事が多いトマトを使わずに短時間で作れる
４．しんなりしたら、２の牛肉を入れて、塩・こしょう（各少々）して炒めます。
５．ブイヨンスープ（100ml）を少しずつ加えてのばし、次に牛乳（200ml）を加え、混ぜながら火を通して、トロリとするまで煮ます。 
※牛乳でクリーミーな味わいにする
６．皿にカップで形取ったごはんを盛りつけて、上にみじん切りしたパセリ（適量）を乗せ、５をかけます。サワークリーム（50g）をのせ、サワークリームの上に黒こしょう（分量外）をふって、【ビーフストロガノフ】の出来上がり
（私は、パセリ、サワークリームを省略。ご飯も普通に盛りました）
●ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
