カニ玉～フレッシュトマトのあんかけ
２０１４年７月１日（火）
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO’Sキッチン
モコズキッチンでは、「簡単でおいしい卵を使った料理を教えてください」というリクエストが。
超簡単な卵料理しか作れない奥様のご主人様が、いつも外食するようになってしまったとのこと！
そこで、速水もこみちさんが卵料理の定番【カニ玉～フレッシュトマトのあんかけ】の作り方を紹介していました。
醤油ベースの中華あんかけにフレッシュなトマトを刻んで、自然な酸味も感じられる仕上がりです。
■■■ 【カニ玉～フレッシュトマトのあんかけ】レシピ ■■■
＜材料＞
カニカマ…8本
長ねぎ…1/2本
しいたけ…2枚
トマト…1個
香菜…適量
卵…5個
塩・こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1/2・適量
片栗粉…大さじ2
水…大さじ4
（味付け）
中華スープ…100ml
酢…大さじ2
砂糖…大さじ3
しょうゆ…大さじ1と1/2
◆ 実際に作ってみました!! ◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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カニかまぼこで作るところが、いいですよね(^_-)-☆
フレッシュなトマトの酸味もあるあんかけが、私は気に入りました！
料理の詳細、感想はあとがきで♪
＜作り方＞ 調理時間２５分ほど / 写真：具材やや少なめ、卵3個で作成
＊具材を切る＊
１、長ねぎ（1/2本）はななめ薄切り、しいたけ（2枚）は石付きを取って薄切りします。トマト（1個）は、1cm角程度に切ります。 
＊具材を炒める＊
２、フライパンにサラダ油（大1/2）を熱し、１の長ネギとしいたけを加え、塩・こしょう（各少々）し炒めます。 
＊卵液を作る＊
３、ボウルに卵（5個）を溶き、カニカマ（8本）を手で裂きながら加えます。さらに、２の長ねぎとしいたけを加えて混ぜ合わせます。 
＊卵液を蒸し焼きする＊
４、小さめのフライパンにサラダ油（適量）を薄く塗り、３の卵液を流し入れて、全体を混ぜ、蓋をして約3分程度蒸し焼きにします。 
※ある程度固まってきたら、蓋をして蒸し焼きにする
＊あんかけを作る＊
５、別のフライパンに、味付けの中華スープ（100ml）、酢（大2）、砂糖（大3）、しょうゆ（大1と1/2）を煮溶かし、水溶き片栗粉（片栗粉:大2・水:大4）でとろみをつけます。火を止めてトマトを加えて、軽く混ぜます。 
※フレッシュなトマトをあんに加える
＊盛り仕上げる＊
６、４のカニ玉を皿に返して盛ります。その上に５のとまとあんをかけ、ちぎった香菜（適量）をのせて完成です。
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◆◇◆ あとがき ◆◇◆
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＜作ってみた感想＞
気軽な食材で作れて、あんかけのトマトが夏らしくていいですね(^_-)-☆
私は、ジューシーな感じと程よい酸味が気に入りました。
そして、レシピよりも卵は減らして作りましたが、小さいフライパンで作ったので、
それなりの高さが出ました。
ボリューム感もあって、これはおすすめです♪
●ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
