もこみち流！カレー風味のニョッキ
２０１１年６月１０日（金）
日テレ
ＺＩＰ！
速水もこみちのMOCO’Sキッチン
「料理と恋のマンネリに効く逸品を！」
というリクエストに、速水もこみちさんが、【ニョッキ】を。それもカレー風味を作って紹介していました。
ふふふ(*^。^*) ちょっとニョッキが大きくて雑な作りですが(^_^;) 大雑把な性格がでる～～～っ
もちもちしたニョッキとカレー風味が食欲をそそって美味しかったです！
速水もこみちさんの【カレー風味のニョッキ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
もこみち流【カレー風味のニョッキ】レシピ
＜材料＞
（ニョッキ）
じゃがいも・・・250ｇ
卵黄・・・１個
パルミジャーノ・・・10ｇ
薄力粉・・・85ｇ
イタリアンパセリ・・・適量（みじん切り）
打ち粉・・・少々
（ソース）
にんにく・・・２片（みじん切り）
ベーコン（ブロック）・・・100ｇ（1ｃｍ角切り）
まいたけ・・・１パック（石づきを取って小房に分ける）
オリーブオイル・・・大さじ１
白ワイン・・・大さじ２
カレー粉・・・大さじ１
パプリカ・・・少々
クローブ・・・少々
クミンパウダー・・・少々
塩・こしょう・・・各少々
牛乳・・・１カップ
パルミジャーノ・・・適量
（トッピング）
イタリアンパセリ・・・適量（みじん切り）
＜作り方＞ 写真：半量で約１５個ぐらいできました
＊ニョッキを作る＊
１．じゃがいもは皮をむき4等分し、柔らかく茹で、熱いうちにつぶします。
２．１に卵黄、パルミジャーノのすり卸しを混ぜてから、薄力粉を加え、イタリアンパセリを混ぜます。
※イタリアンパセリを生地に加え隠し味に！
３．２の生地をひとまとめにし、打ち粉をして太さ２ｃｍほどの棒状に伸ばし、さらに２ｃｍ幅に切ります（１個約15g程度）。
フォークの背で転がすようにして、形を作
ります。
※ニョッキにフォークで模様をつけるとソースがからみやすくなる
４．沸騰した湯に塩を入れ、３をくっつかないようにして入れて茹でます。
＊ソースを作る＊
５．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、ベーコンを加えて、白ワインを加え中火にし、まいたけを加えて炒めます。
（私は、ベーコンは薄切りを。まいたけはエリンギを代用しました）
６．さらにカレー粉、パプリカ、クローブ、クミンパウダーを加え、塩・こしょう、牛乳を加えて煮詰めます。
（クローブは無くて省略です）
＊仕上げ＊
７．６のソースに４の茹で上げたニョッキを加えて、パルミジャーノのすりおろしを混ぜて器に盛ります。
イタリアンパセリ、オリーブオイル（分量外）をまわしかけて【カレー風味のニョッキ】の出来上がり
