小松菜＆ツナ＆マヨネーズの和風パスタ
愛のスパルタ料理塾
～和風パスタ～
野菜嫌いの子供たちが食べてくれる、野菜をたっぷり使った「和風パスタ」を作りたいとのご相談。
”和風”といっても、お子さんが好むツナやマヨネーズを使ったレシピで、我が家の”おとな”にも好評でした(⌒～⌒)
小松菜＆ツナ＆マヨネーズを使った【和風パスタ】のレシピは、続きに書きました
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小松菜＆ツナ＆マヨネーズを使った【和風パスタ】レシピ
＜材料＞ 4人分
パスタ(1.6mm) ・・・360g
小松菜・・・160g（大根葉を代用）
ベーコン（厚切り）・・・160g
塩・黒こしょう・ゆで汁・・・各少々
オリーブ油（ピュア）・・・適量
（ソース）
ツナ（オイル缶）・・・160g
アンチョビ・・・2尾
マヨネーズ・・・360g
レモン汁・・・1個分
白ワイン・・・20cc
濃口醤油・・・小さじ1
（仕上げ）
オリーブ油（ピュア）・・・少々
＜作り方＞
＊具材の下準備＊
１．小松菜は軸の部分は2センチの長さに、葉の部分はざく切りにする。
ベーコンは棒状に切る。側面の部分（濃い茶色のところ）は、かたいのでそぎ落とす。
＊ソースを作る＊
２．細かく叩いたアンチョビを合わせた、ツナをボウルに入れてつぶす。
※ツナにアンチョビを加えることで、味がしまる
３．マヨネーズ、レモン汁、白ワイン、濃口醤油を混ぜ合わせる。
※レモンの皮の苦味が出ないように、絞る時は、断面にフォークを入れ、左右に動かす
※このソースはサラダにも使える【万能ソース】です
＊パスタをゆで 仕上げる＊
４．よく沸いた湯に塩（湯に対して1％）を加え、パスタをゆでる。
５．フライパンにオリーブ油をひき、弱火でベーコンを炒め、風味を出す。
６．小松菜の軸・小松菜の葉を順に加え炒め、塩・こしょう、ゆで汁を加え、火を止める。
７．６にゆで上がりのパスタ、３の万能ソースを加え、火をつけ、よく絡ませながら、更にゆで汁、塩、こしょうで味をととのえる。お皿に盛り、オリーブ油をかけて完成！
