白菜鍋
２０１１年１１月２６日（土）
日テレ
世界一受けたい授業
家庭科～藤田智先生
効率よく栄養を摂りましょう。と、藤田智先生が、この時期にぴったり！冷えた体を温める野菜鍋を紹介していました。
老化を遅らせる「かぼちゃ鍋」も個人的にはかなり気になりましたが、まずは【白菜鍋】を作ってみました。小栗旬さんのCMでもお馴染みですよね～♪豚肉から溶けでるビタミンB1を白菜が吸って栄養を吸収できるというお鍋です。
白菜と豚肉だけのすぐに揃う食材で、作り方も超簡単なのが嬉しい！花のような見た目も魅力的だし～(*^。^*) 味噌汁の代わりに小鍋で我が家は作りました。
【白菜鍋】レシピ
＜材料＞ ４人分
白菜・・・1/2個
豚バラ薄切り肉・・・200g
ショウガ・・・1かけ分（千切り）
赤唐辛子・・・10本⇒１本の間違いと思われます
鶏がらスープ・・・カップ4
ゴマ油・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ2
塩・・・適量
【白菜鍋】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞
１．白菜（1/2個）を鍋の高さに合わせて切り、白菜の間に豚バラ薄切り肉（200g）を挟めます。
食べやすい大きさに切り、鍋に詰めます。
２．ショウガ（1かけ分 千切り）、赤唐辛子（1本 小口切り）をのせて、しょう油（大2）、ごま油（大2）、鶏がらスープ（カップ4）を加えて鍋を火をかけます。
（途中、アクを取りながら）
豚肉に火が通ったら、塩（適量）で味を調えて【白菜鍋】の出来上がり
（赤唐辛子は、省略しました）
≪反省≫
白菜を立てて（繊維を垂直に）鍋に入れるべきでした。
⇒白菜の切り方が大きい上に、寝かせたので、噛み切れず食べにくいし(^_^;)、味の染み込みも多少違ったかもしれません
●世界一受けたい授業のHPと放送では、作り方に違いがありました。放送を参考にした作り方を私はアップしました。
