チキンマリネのソテー

chickenmarine2010年7月22日(木)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

鶏肉を軟らか!ジューシーに焼いた【チキンマリネのソテー】を紹介していました。

市販のフレンチドレッシングを使って簡単に調理!お酢の効果で鶏肉がジューシーで軟らかくなるから、ありがたい!

鶏肉をとんかつソースで味付けするレシピですが、ソースの味を強く感じません。ハーブ(我が家はバジルのみ)の香りがする、ちょっと洋風なひと品で美味しかったです★★★

栗原はるみ先生の【チキンマリネのソテー】のレシピ・作り方は、続きに書きました
 ↓ ↓

栗原はるみ先生の【チキンマリネのソテー】レシピ

<材料>  4人分

鶏もも肉…大2枚
フレンチドレッシング…大さじ3~4

タイム…1~2枚
イタリアンパセリ…1~2枝
バジル…1~2枚
レモンの薄切り…2~3枚
とんかつソース…大さじ3~4

じゃがいも…3個(下茹でする)
ニンニク(潰したもの)…1片
玉ねぎ…1個
グリンピース(冷凍)…2カップ (シシトウを代用しました)
塩・こしょう…各少々
オリーブ油…大さじ3

<作り方>

*鶏肉の調理*
1.鶏肉を一口大に切る。フレンチドレッシングを入れよく混ぜる
※フレンチドレッシングに入っている酢が鶏肉を軟らかジューシーにしてくれるんです!

2.ハーブ レモンの薄切りを加え約5分漬けるchickenmarine1
※ハーブはお好みのハーブでもいいですよ!

3.漬け込んだ鶏肉を皮目を下にしてじっくり焼く。焦げ目がついて皮がカリカリになったら裏返す(写真右)

4.とんかつソースを加える

*野菜の調理*chickenmarine2
1.オリーブ油を熱したフライパンに、ゆでて約2cm角に切ったじゃがいもを炒める(写真右)。焦げ目がついてきたら潰したニンニクを加え炒める
※オリーブ油を多めに入れて揚げるようにして焼くとカリカリに焼けますよ!

2.約2cm角に切った玉ねぎ 解凍したグリンピースを加え塩・こしょうを加えて味を調える。

*仕上げ*
3.炒めた野菜を器に盛り、鶏肉を上にのせれば完成!

●フレンチドレッシングが、我が家は無い為、作りました。
  オリーブ油・・・大さじ2
  酢・・・大さじ1
  黒コショウ・塩・砂糖・・・適量

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