チキンナゲット
２０１０年４月２２日（木）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
今回は外はサクサク！中はジューシーな『チキンナゲット』を栗原はるみさんが紹介していました。
もう少し小さく、串刺しにして「おもてなし風」にもなるひと品で、鶏肉一枚からたくさん作れて、お得感のあるレシピでした。ナゲットバーガーやお弁当のおかずにもなってオススメ★★★簡単【ハニーマスタードソース】も美味しかったです(⌒～⌒)
栗原はるみさんの【チキンナゲット＆ハニーマスタードソース】のレシピは、続きに書きました。
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栗原はるみさんの【チキンナゲット】レシピ
＜材料＞ 約15～20個分
私は230gで７個（5cm）作れました
鶏胸肉…1枚（約250g）
玉ねぎ…1/4個
卵…1/2個分
塩・こしょう…各少々
卵・薄力粉・パン粉…各適宜
＜作り方＞
１．鶏肉の身の部分は刻んでから、さらに細かく叩く（写真左側）。皮も細かく刻んでから、さらに叩き（写真右側）、身と混ぜる。
※皮の部分をたたいて加えることで、旨みたっぷりの脂がでて、ジューシーになるんです！しかも、鶏皮が身のつなぎになるから、身が崩れにくくなるんです！
２．玉ねぎは5mm角にみじん切りにし、ボウルに１の鶏肉、玉ねぎ、溶き卵を加え混ぜ、塩・こしょうを加えてさらによく混ぜます
３．２をチキンナゲットの形（直径2～3cm）に整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます
※衣をつけた状態で、冷凍保存が可能なので重宝です
４．約180度の油で３を焦げ色がつくまでカリッと揚げれば完成！
ハニーマスタードソースやケチャップ、ソースなどをつけてどうぞ～
栗原はるみさんの【ハニーマスタードソース】レシピ
＜材料＞
マヨネーズ…大さじ4
はちみつ…小さじ2
和がらし…少々
レモン汁…小さじ1
＜作り方＞
上記を順にボウルに入れ混ぜるだけ
●丸く、くり抜きトーストした食パンで、キャベツやレタスと一緒にはさみ、お好みのソースをかければ、チキンナゲットバーガーに！
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【チキンナゲットバーガー】
作りましたが、薄切り（８枚切り）を使用した為、心もとない感じに。
写真奥のイングリッシュマフィンの方が、安定しました！
