にんじんケーキ
２０１２年８月１日（水）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
～にんじんケーキ～
今回は、にんじん丸ごと1本入ったふわっふわの【にんじんケーキ】を栗原はるみさんが紹介していました。
と言っても、見逃してしまいましたぁ(>_<) 通常と違って（水）にはるみキッチンを放送していたようです＼(◎o◎)／！。見損ねて、残念(T_T)
スッキリ！！HPを参考に、【にんじんケーキ】を作ってみました。レシピと違って、正方形の天板でなく、私はケーキを作る円形の型で焼きました。
厚さが違うためか(・・? 火の通りに時間がかかって、倍の40分近く焼き時間がかかりました(^_^;) そのためか、少しパサついた焼き上がりで残念でした。
せっかく持っていた 『鬼おろし』 を使ったんですがねぇ・・・。「鬼おろし」を使うと、水分が流れ出ません。食感と水分、栄養を含んだままおろてせ、食感も残ってて、いいです『鬼おろし』！
一緒に紹介していた、【バナナククリーム】と合わせて、パサつきをカバーして、美味しかったですが(*^。^*) クルミの歯応えもアクセントになっていいです♪
栗原はるみ先生の【にんじんケーキ】レシピ
＜材料＞ 28cm×28cm 天板1枚分
にんじん…1本（200g）
くるみ…100g
卵…3個
グラニュー糖…200g
サラダ油…1/2カップ
薄力粉…300g
シナモンパウダー…大さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1
重曹…小さじ1
栗原はるみ先生の【にんじんケーキ】の作り方、付け合わせの【バナナクリーム】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
【にんじんケーキ】
＜作り方＞ 写真：ケーキ型15cm（材料の40％ほどで）
１．皮をむいたニンジンを鬼おろしですりおろします (ない場合は、粗めのおろし金ですりおろす)。
※鬼おろしですりおろすことで、にんじんから水分が出ず、食感も残り焼きあがった時に、生地がベチャッとならない！
２．別ボウルに卵を割り入れハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖（200g）を加え空気を入れるようにして（ハンドミキサーで）混ぜます。
そして、サラダ油（1/2カップ）を加え混ぜます。
３．２のボウルに薄力粉（300g）、シナモンパウダー（大さじ1）、重曹（小さじ1）、ベーキングパウダー（小さじ1）をふるい入れ、さっくりと混ぜます（ゴムベラ使用）。
※重曹を加えることで、ふわっふわの生地に焼きあがり、初めての方でもふわふわのケーキが作れます！
４．さらに１のすりおろしたニンジン、ローストして刻んだくるみを加え混ぜます。
５．４の生地をクッキングペーパーを敷いた天板に流し入れ、天板をたたいて生地の空気を抜きます。
（私は、円型15cm型を使用）
180℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼きます。
６．焼きあがったら網にのせて冷ましておきます。
ケーキを天板から外して切り分け、バナナクリーム（下記の）をかければ【にんじんケーキ】の出来上がり
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栗原はるみさん特製【バナナクリーム】
＜材料＞ 作りやすい分量
バナナ（よく熟したもの）…1本
生クリーム…1パック
グラニュー糖…大さじ2
＜作り方＞ 写真：1/4量ほど
１．ボウルに生クリーム（1パック）を入れて、（ハンドミキサーで）泡立てます。
２．グラニュー糖（大さじ2）を加え、バナナを手でちぎって加え、さらに混ぜて【バナナクリーム】の出来上がり
