だしみつ卵（だし巻き玉子）
２０１１年２月２５日（金）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
～卵料理～
今日は、卵が主役の簡単レシピということで、栗原はるみ先生が、ふんわりでジューシーで、やさしい味の【だしみつ卵】を紹介していました。
「誰でも簡単に美味しい、だし巻きたまごが作れます！」
と、特製！だしみつを卵と合わせるところが、栗原はるみ先生からのポイントでした。
さぁ、今晩のおかずに早速、作って挑戦してみますが、どうでしょう？上手く作れるといいなぁ(*^。^*) とりあえず、レシピを続きにあげておきます。
≪追記≫
とってもジューシーに仕上がって、ふふふ・・・美味しい(*^。^*) ちょっと甘めかな我が家には。
今度、作る時は、砂糖を少し減らそうと思います。
栗原はるみ先生の【だしみつ卵】のレシピ・作り方は、続きです。
↓ ↓
栗原はるみ先生の【だしみつ卵(だし巻き玉子）】レシピ
＜材料＞ （作りやすい分量）
卵・・・3個
（だしみつ）
だし汁・・・1/4カップ
砂糖・・・20g
塩・・・少々
薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
サラダ油・・・適宜
＜作り方＞
１．だし汁、砂糖、薄口しょうゆ、塩を合わせ「だしみつ」を作ります。
※だしみつを別に作って
おくことで、ジューシーでやさしい味に仕上がります
２．卵を溶きほぐし、１のだしみつを加えて混ぜます。
３．２をザルで漉します（写真右下）。
４．熱した玉子焼き器（フライパン）に、サラダ油を引き、卵液を全体に薄く広がるくらい流し入れ、卵を半熟のうちに端に寄せ、まず芯を作ります（写真右下）。
※キッチンペーパー（三角形に折りたたんだもの）を使うとフライパン（卵焼き器）の端まで油が引けます
●テフロンのフライパンで、油のことは、あまり気にせずに作りました。
５．卵液を流し入れ芯に巻いていき、５回ほど卵液を流し入れ同じように繰り返します。
６．幅２ｃｍくらいに切って器に盛り付けて完成！
大根おろしなどを添えていただきます
※アレンジレシピ
卵を薄焼きにして、ちりめん山椒やしば漬け入りのごはんをのせて、海苔で巻いて食べてもおいしいです！！
