肉巻きおにぎり
２０１１年９月１日（木）
日テレ
キューピー３分クッキング
藤井 恵 先生
～肉巻きおにぎり～
宮崎県の名物でおなじみの【肉巻きおにぎり】。この秋、持ち寄りにオススメです。と作り方を紹介していました。
牛肉で作るレシピでしたが、私は豚肉で作りました。薄く大きめの肉を探すのも結構、大変だったりして(^_^;)
包みやすく握りは小さめにしましたが、食べ応えがあって、やっぱり【肉巻きおにぎり】って好きだなぁ♪
お弁当に入ってたら、嬉しい～喜びのひと品です(*^。^*)
宮崎県名物【肉巻きおにぎり】のレシピ・作り方は、続きです。
↓ ↓
【肉巻きおにぎり】レシピ
＜材料＞ 4人分（8個）
牛もも肉(薄切り)・・・8～16枚(250g)
ごはん(温かいもの)・・・500g
塩・・・小さじ1/4
炒り白ごま・・・大さじ1
青じそ・・・10枚分 （千切り）
（調味料）
しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
（トッピング）
炒り白ごま・・・少々
（付け合わせ）
サラダ菜・・・8枚
油・・・大さじ1/2
＜作り方＞ 写真：半量ほど
１．ごはんに塩、炒り白ごま、青じそを加えて均一に混ぜ、8等分にして俵形ににぎる。
２．牛肉をのばしながら1～2枚ずつ１に巻きつける。
（私は、豚肉を使用）
※ごはんがはみ出ないように全面をきっちり肉でおおう。
３．フライパンに油を熱し、２の巻き終わりを下にして焼きます。
こんがり色がついたら転がしながら、全面を焼いて肉に火を通す。
４．３のフライパンの余分な油をふきとり、しょうゆ、酒、みりんを入れ、転がしながら煮からめる。
５．サラダ菜に肉巻きおにぎりをのせて盛り、肉の上に炒り白ごまをふって【肉巻きおにぎり】の出来上がり
（サラダ菜は、省略しました）
