メンチカツ
２０１０年５月１０日（月）
日テレ
キューピー３分クッキング
荻野 恭子 先生
玉ねぎたっぷり、にんにく風味のロシア風メンチカツを紹介していました。火の通りが早いように、私は小さめ丸型を作りました。タマネギだけを、それも生のまま練る、楽ちんレシピで良かったです！
簡単！【メンチカツ】にんにく風味のロシア風レシピ・作り方などは、続きに書きました
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簡単！【メンチカツ】にんにく風味のロシア風レシピ
＜材料＞ 4人分（小判形４個）
（生地）
合びき肉・・・300g
粗塩・・・小さじ1
こしょう・・・少々
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・1かけ
パン粉・・・20g
牛乳・・・1/4カップ
溶き卵・・・1/2個分
（衣）
小麦粉・・・適量
溶き卵1/2個分＋冷水・・・1/2カップ
パン粉・・・適量
●油
＜作り方＞
１．玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。
２．ボウルに生地のひき肉、粗塩、こしょう、１、パン粉、牛乳、溶き卵を入れてよく練り混ぜる。 
※生のままのタマネギを加えることで、食感がいい
３．生地を4等分してやや厚みのある小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉を順に衣つける。（丸型で作りました）
４．フライパンに油を3cm深さに入れて170℃に熱し、３を入れる。
５．薄く色がついたら初めて返し(色がつかないうちはひっくり返さない)、
2度ほど返しながら中まで火を通す。油をよくきって器に盛って完成！
●多く作ったので、【メンチカツサンド】にして、翌日いただきました
