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フライパンシューマイ

レシピ シューマイ2013年12月5日(木)
日テレ

キューピー3分クッキング
石原 洋子先生

キューピー3分クッキングでは、蒸し器を使わない、【フライパンシューマイ】の作り方を紹介していました。

名前のとおりフライパンで作ります。白菜を敷いて蒸します。肉だねにも白菜を加えて、カサ増しにもなるシューマイです。

実際に作ってみました!!

椎茸と白菜が入るためか、ふわっとやわらかいシューマイです。まぶした片栗粉で、水っぽいということもありませんでした。

蒸し器を使わない作り方ですが、皮がベタッとすることもなく、溶けることもなく、少しもちっと感じるくらい。個数も多く作れて、満足のシューマイでした(^O^)/  フライパンに敷く白菜の葉が、クタクタながらも美味しい(*^。^*) もっと多くてもいいように思いました。


【フライパンシューマイ】レシピ

<材料> 4人分(24個分)

シューマイの皮1袋(24枚)
白菜(葉先)200g

(ひき肉だね)
豚ひき肉300g
小さじ1
こしょう少々
砂糖大さじ1と1/2
大さじ1
ごま油大さじ1
白菜(葉元)200g
生椎茸1袋(120g)
片栗粉大さじ2

(酢じょうゆ)
しょうゆ大さじ1
大さじ1
練り辛子適量

<作り方> 調理時間40分ほどPT40M / 写真:半量で13個作りました


レシピ シューマイ1.白菜(400g)は長さを半分に切り、葉先と葉元に分けます。葉先(200g)は6~7cm幅に切り、葉元(200g)は肉だね用にみじん切りにします。

生椎茸(1袋120g)は石づきをとり、粗みじんに切ります。 

※白菜の葉先はフライパンに敷きこむので、食べやすい大きさに。生椎茸は存在感が残るように、粗めのみじん切りに

2.ボウルに豚ひき肉(300g)を入れ、塩(小1)、こしょう(少々)、砂糖(大1と1/2)、酒(大1)、ごま油(大1)を加え、粘りが出るまで練り混ぜます。

レシピ シューマイ3.さらに1のみじん切りの白菜と椎茸に片栗粉(大2)をまぶして加え、よく混ぜ合わせます。 

4.シューマイの皮(1袋24枚)に3のひき肉だねを適量のせて巾着形に包み、24個のシューマイを作ります。

●半量ずつ蒸す●
レシピ シューマイ5.フライパン(直径26cm)に白菜の葉先の半量を敷いて水(2/3カップ)を加えてふたをして火にかけ、沸騰させます。 

レシピ シューマイ白菜がしんなりしたら火を止め、4の半量をのせ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で7~8分蒸し煮にします。残りも同様にする。 

※間隔を詰めすぎると、シューマイの皮がくっついてしまい、きれいな仕上がりにならないので注意

※水が足りなくなった場合は、まわりから水を注いで足すこと

6.お皿に盛り付けて、酢じょうゆ(各大1)、練り辛子(適量)を添えて、【フライパンシューマイ】の出来上がり

●キューピー3分クッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。

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