ハンバーググラタン
２０１３年４月２６日（金）
日テレ
キューピー３分クッキング
石原 洋子 先生
～ハンバーググラタン～
キューピー3分クッキングでは、みんなに愛されること間違いなし！ と【ハンバーググラタン】を作って紹介していました。
ハンバーグとグラタンが一緒なんて、とっても嬉しい一皿ですねぇ～早速、作りました(^O^)／ ホワイトソースから見える付け合わせの野菜が食欲をそそる感じ。華やかな感じ～♪
ハンバーグの表面を焼いてから、オーブンでも焼くので生焼けの心配がありません。ホワイトソースやハンバーグ、チーズの塩気が、ご飯にも合ってて良かったです！
【ハンバーググラタン】レシピ
＜材料＞ ４人分
（ハンバーグだね）
合びき肉…400g
新玉ねぎ…1個(200g)
パン粉…1カップ
牛乳…1カップ
塩…小さじ2/3
こしょう…少々
（玉ねぎ入りホワイトソース）
新玉ねぎ…1/2個(100g)
バター…大さじ2
小麦粉…大さじ3
牛乳…2カップ
塩…小さじ2/3
こしょう…少々
（付け合わせ具材）
にんじん…1本
さやいんげん…100g （私は、ブロッコリーを使用）
ピザ用チーズ…80g
塩…少々
油…大さじ1
【ハンバーググラタン】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：1/2量の2人分
＊下ごしらえ＊ 
１．ハンバーグだねの玉ねぎ(1個200g)はみじん切りにし、ソース用の玉ねぎ(1/2個100g)は縦薄切りにします。
つけ合わせのにんじん（1本）は4cm長さに切って4～6つ割りにします。さやいんげん（100g）は長さを2～3等分に切ります。
※みじん切りは1/4個に切ってから切り込みを入れると刻みやすい
２．鍋に水（2カップ）と塩（少々）を入れ、にんじんをゆでます。にんじんに竹串が通るようになればいんげんを加えて2～3分ゆで、ザルに上げます。
（私は、ブロッコリーを使用しました）
＊ハンバーグを作る＊
３．
ボウルに合びき肉（400g）、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉（1カップ）、牛乳（1カップ）、塩（小2/3）、こしょう（少々）を入れ、手で全体をよく混ぜ合わせます。
4等分し、片方の手に軽く叩きつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめるます。
４．
フライパンに油（大1）を熱してハンバーグを入れ、ふたをずらしてかけ、弱めの中火で3分ほど焼きます。
きれいな焼き色がついたら返し、弱火で5～6分焼きます。
※焼き色はおいしさのカギになるので、焼き時間もしっかり守りましょう
＊ソースを作る＊ 
５．鍋にバター（大2）を入れて弱めの中火で溶かし、縦薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
小麦粉（大3）をふり入れ、弱火にして焦がさないように炒め、粉っぽさが消えたら牛乳（2カップ）を一気に入れ、よく混ぜながら中火で煮立て、とろみがついてなめらかになったら、塩（小2/3）、こしょう（少々）で調味します。
６．耐熱容器にいんげん、にんじん、ハンバーグを入れ、ソースを上からたっぷりかけてチーズ（80g）を散らします。
230℃のオーブンできれいな焼き色がつくまで12～13分焼いて 【ハンバーググラタン】の出来上がり
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
