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チーズミートローフ

レシピ ミートローフ2013年12月19日(木)
日テレ

キューピー3分クッキング
小川 聖子 先生

キューピー3分クッキングでは、【チーズミートローフ】の作り方を紹介していました。

人参やチーズの切り口が可愛いい、クリスマスのメインに良さそうな一品です。

実際に作ってみました!!

型から取り出すことを躊躇してしまいそうなほど、肉汁がたっぷり。
とってもジューシーな出来上がりです!

放送された完成形では、人参、チーズ、いんげんが、あたかもマスゲームのように、きれいに整列。
さぁ、私の作品は、どうなってるかな・・・ドキドキしながらナイフカットーーー。

あらら、チーズが、溶けちゃってる(T_T)?!

おまけに、いんげんが真っすぐ並んでない(^_^;)

人参は、形がバラバラ・・・

なんとも、不細工な出来になっちゃいました。
本当は、サイコロの六の目のように綺麗に並んでくれる予定でしたが・・・。
焼きあがりまで想像して、調理する繊細さが必要ですね(^_-)-☆
出たとこ勝負の私の性格が、ちょっぴり顔を出しちゃいました(笑)

でも、口に入れちゃえば同じですよね!
チーズのコクが、たまらない(*^。^*)

あ、このアバウトな感覚が問題だった(大爆笑)

このレシピでは、最初に「肉だね」に下味を付けます。
下味のウスターソースやケチャップ、しょう油がしっかり効いているので、別途のソースは不要です。
こねて、型入れを済ませば、焼くだけの楽ちんレシピ。
でも、焼きあがりまで想像して、綺麗に料理しましょう(あ、私のことか)。

クリスマス・おもてなしに、重宝しそうなミートローフです。
ぜひ、チャレンジしてみて下さい。
おすすめですよ♪


【チーズミートローフ】レシピ

<材料> 7×16×高さ6cmのパウンド型1本分(6人分)

合びき肉450g
しょうゆ小さじ2
ウスターソース大さじ2
トマトケチャップ大さじ1
こしょう少々
おろし玉ねぎ1/2個分
1個
パン粉1カップ
プロセスチーズ100g ※スライスチーズでも可
にんじん1本(100g)
さやいんげん80g
パン粉大さじ2
大さじ1
イタリアンパセリ適量
マスタードあらびき適量

(付け合わせ) 
りんご3個(550g)
バター大さじ1
きび砂糖大さじ2

<作り方> 調理時間90分ほどPT90M / 写真:付け合わせのりんごを省略


1.ボウルに冷たい合びき肉(450g)を入れ、しょうゆ(小2)、ウスターソース(大2)、トマトケチャップ(大1)、こしょう(少々)を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜます。 レシピ ミートローフ
 

※ウスターソースのスパイスを生かした肉だねです

2.さらにおろし玉ねぎ(1/2個分)、卵(1個)、パン粉(1カップ)を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて30分ほど休ませておきます。 レシピ ミートローフ
 

※肉だねは肉同士がつながるまでよく練り混ぜ、必ず休ませること

3.にんじん(1本100g)は1cm角の棒状に切り、水から入れてゆでます。1~2分したらさやいんげん(80g)を加え、さっとゆでてザルに上げ、冷めたら水気をふきます。 チーズ(100g)は1cm角の棒状に切ります。 レシピ ミートローフ
 

※チーズは溶けないタイプを使います

4.オーブンシートを型の底と側面に切り目を入れずに折りたたんで敷き込みます。レシピ ミートローフ 

※切り目を入れるとそこから肉汁が出てしまうため、切り目を入れずに敷き込む

5.型に2の肉だね(半量)を平らに詰め、にんじんを横に並べて肉だねを薄く詰め、チーズも同様に並べて肉だねを薄く詰め、さやいんげんも同様に並べて残りの肉だねを詰めます。 レシピ ミートローフ

レシピ ミートローフ

 

6.パン粉(大2)、油(大1)を混ぜて上面にまんべんなくふります。 天板に5をのせ、200℃に熱したオーブンに入れて、約40分焼きます。
レシピ ミートローフ 

7.付け合わせのりんご(3個550g)は4~6等分のくし形に切り、種を除きます。アルミホイルの上にオーブンシートを重ねて皿状に形作り、りんごを入れ、バター(大1)をちぎってりんごの上にのせます。

りんごも一緒に焼いて、ときどき上下を返しながら20~30分焼き、やわらかくなったらきび砂糖(大2)をふってさらに10分焼きます。

※りんごは焼いたジュースがはみ出ないように、アルミ箔をバット状にして形作った上にのせて焼く

8.ミートローフは20分ほど冷ましてから型から出し、6等分に切り分けます。 器にミートローフとりんごを盛り、イタリアンパセリとマスタード(各適量)を添えて、【チーズミートローフ】の出来上がり レシピ ミートローフ
 

※焼き立てすぐは切り難いので、必ず冷ましてからカットしましょう

≪追記≫
翌日、ミートローフの真ん中あたりを切ったところ、いんげん・チーズ・にんじんがキレイに並んでました!
⇒両端よりも、中央の方が均等に具材が並ぶようです。(圧のため?)

●キューピー3分クッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。

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