ひき肉の親子丼
２０１０年１１月４日（木）
日テレ
キューピー３分クッキング
小川 聖子 先生
ひき肉を使った変わり親子丼。市販パックからひき肉をそのまま菜箸で入れる気楽さです！
ダシをとらなくても、きのこのうま味でOK！その上、ひと鍋１回であっという間に作れる、楽ちんで経済的で本当に嬉しいレシピでした★★★
年末年始に使う「三つ葉」をこの親子丼で使い切る！というのもいいかもしれません。（我が家のように、ほうれん草を代用しても美味しかったですが）
【ひき肉の親子丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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【ひき肉の親子丼】レシピ
＜材料＞ ４人分（写真：２人分）
鶏ひき肉・・・200g
卵・・・4個
しめじ・・・1袋(100g)
舞茸・・・1パック(100g)
三つ葉・・・1わ(130g)
だし汁（または水）・・・1/2カップ
みりん・・・1/4カップ
しょうゆ・・・1/4カップ
ごはん(温かいもの)・・・茶碗4杯(600g)
＜作り方＞
１．しめじは石づきを除き、2～3本ずつに分ける。舞茸は大まかにほぐす。三つ葉は2～3cmくらいの長さに切る。
２．ボウルに卵４個を割り入れて、2～3回切るようにざっとほぐす。
３．フライパンにだし汁、みりん、しょうゆを合わせて煮立て、１のきのこを入れて蓋をします。
※きのこやひき肉から味がでるので、だし汁がなければ水でも充分おいしく出来ます
４．きのこ類がしんなりしたら、ひき肉をパックからそのまま菜箸でつまむように入れます。火が通ってきたら、肉を返しながら火を通します。
※ひき肉は、ほぐさないでちぎって入れることで、肉の噛み応えもある
５．肉に火が通ったら切った三つ葉を散らし入れてひと煮し、溶き卵をまわし入れ蓋をして1～2分蒸らす。
（ほうれん草を代用してます）
※三つ葉がたっぷり入るので、卵を流す前に加えて少し煮ます
６．５の卵が好みのかたさまで加熱したら、丼にごはんを盛り、５を等分にのせて出来上がり
