具入りのラー油
２０１０年４月１６日（金）
日テレ
おもいッきりDON！
桃屋さん【辛そうで辛くない少し辛いラー油】が、今や市場に出回らないほど爆発的な売れ行き。
エスビー食品さんからも同様の【ぶっかけ！おかずラー油】なる商品が発売されたようですが、今日のおもいッきりDON！では、具入りのラー油を手作りするレシピを大公開！
自分で作れるーーー！と思ったら、「魚粉」が必要とのこと。「魚粉？」どこに売ってるの？と諦めていたら、カツオ節の代用でよいとの書き込みがありました。
とりあえず、手作り【具入りのラー油】焼肉酒家「傳々」さんのレシピを続きにあげておきます
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特製！手作り【具入りのラー油】焼肉酒家「傳々」さんレシピ
＜材料＞ ５００g分
にんにく・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・５５０ｇ
塩・・・２０ｇ
魚粉・・・２０ｇ ※かつお節でもＯＫ
昆布茶（顆粒）・・・２０ｇ
サラダ油・・・１?
一味唐辛子・・・８０ｇ
＜作り方＞
１．にんにくと玉ねぎはみじん切りし、サラダ油で別々に揚げる（この部分だけ見落としてしまい、詳細がわかりません）
２．１の揚げたにんにく、玉ねぎをボウルに入れて、塩、魚粉、昆布茶を混ぜる
※魚粉が無ければ、かつお節でもＯＫ
３．高温のサラダ油に一味唐辛子を入れる。
※油は、にんにくを炒めた（揚げた）ものを利用する。
４．３が香りがしたら、２のボウルに注ぎ込み混ぜ合わせたら完成！
