ふわふわトロトロのオムライスを作るウラ技

fuwaom32010年6月16日(水)
日テレ
DON!
~特集ウラ技 卵料理~

家庭で簡単にできる卵料理のウラ技を伝授!と東京・銀座にある「喫茶YOU」の山田由紀さんが、中がふわとろの絶対!失敗しないオムレツの作り方を教えてくれました。


ポイントは、中のトロトロの卵を別に電子レンジでチンして包む!という、なるほどの裏技です!!!この方法なら落ち着いて作れるので安心でした(*´∇`*)

【ふわふわトロトロのオムライスを作るウラ技】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

「喫茶YOU」さんの
【ふわふわトロトロのオムライスを作るウラ技】レシピ

<材料>   1人分

(ケチャップライス)
玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ1 
ベーコン・・・1枚 
ケチャップ・・・大さじ1/2
黒コショウ・・・少々 
コンソメスープの素・・・小さじ1
ご飯・・・1人分

(オムレツ)
卵・・・2個 
生クリーム・・・50ml 
バター・・・15g

サラダ油・ケチャップ・・・適宜

<作り方>

*チャップライスを作る*
1.フライパンに油を熱し、タマネギ、ベーコンを炒めて、しんなりしてきたら、ケチャップ、黒コショウ、コンソメスープの素で味付けしご飯を加えて炒め合わせて、味を調えて器に盛る。

*オムレツを作る*
fuwaom12.ボウルに卵、生クリームを加えてよく混ぜます。

3.2の卵液(1/3)は、耐熱容器に入れて、バター(7~8g)を加え電子レンジ(500W)で30秒だけ加熱する。
※中のトロ~リ部分を電子レンジで作る!

4.2の卵液(2/3)は、fuwaom2フライパンにバターを熱し、広げて弱火で加熱する。
卵の表面が乾いたら火からおろし、3で半熟状にした卵液をのせる(写真右)。
くるむようにしながらオムレツを成形し、1のケチャップライスの上にのせてケチャップをそえて完成!

fuwaomたしかに「ふわトロ」で美味しかったです!中のトロトロの部分が、1/3より少なかったかなぁ~もう少し多めに作れば良かったです★★★
この方法なら、焦らずに落ち着いて作れます

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