鮭とジャガイモの明太クリームソース
2014年10月3日（金）
フジテレビ
ノンストップ！
～坂本昌行のOne Dish～
坂本昌行さんが、旬の鮭を使った【鮭とジャガイモの明太クリームソース】 を作っていました。
明太子とサワークリームを合わせたソースと絡めて、なんだか美味しそうな一品でした。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
旬の鮭と、香ばしく揚げ焼きしたジャガイモが、
とっても美味しそうだったので、
サワークリームも買って、夕飯に作ってみました。
ジャガイモがカリッ、ホクッと美味しい(*^。^*)
明太子のソースが、具材によく絡んでます。
実はサワークリームのよさが、あまり分かりませんでした(^_^.)
マヨネーズにレモンでも、いいのでは？などと、
安易に思ったりもしましたが。
全体的に重くなく、しつこくなく食べやすかったので、
サワークリームのおかげかな・・・と思います。
この明太クリームソースは、パスタにも合いそうです♪
◆◇◆ 【鮭とジャガイモの明太クリームソース】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★☆
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★☆
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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ディルとサワークリームを揃える点と、
じゃがいもを焼いて火を通す点が、
ちょっと手間かなぁ・・・ということで、
星2つとさせていただきました。
【鮭とジャガイモの明太クリームソース】 のレシピは続きです♪
■■■ 【鮭とジャガイモの明太クリームソース】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分
生鮭…2切れ
ジャガイモ…2個
サラダ油…大さじ1
塩…適量
バター…大さじ1
二ンニク…1かけ
マイタケ…1パック
コショウ(黒)…適量
（A）
辛子明太子(薄皮から外してほぐす)…大さじ4
サワークリーム…大さじ3
ディル(あれば・刻む)…大さじ1
＜作り方＞ 写真：半量
1、ジャガイモ(2個)は皮つきのままくし形切り 、二ンニク(1かけ)は半分に切ってつぶす。マイタケ(1パック)は根元を除いて小房に分けます 。 
2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、ジャガイモを入れます。 油が回ったら火を弱め、フタをして10分ほど焼きます。 途中返しながら全面色よく焼きます。 
3、大きめのボウルにAの薄皮から外してほぐした辛子明太子(大4）、サワークリーム（大3）、あれば刻んだディル(大1) を混ぜ合わせます。 
4、食べやすい大きさに切った鮭（2切れ）に軽く塩(適量)をふります。 
5、２のフライパンのフタを外し、ジャガイモを寄せる。空いたところにバター(大1)、二ンニクを加え、鮭、マイタケを入れて焼きます。 両面焼けたら塩、黒コショウ( 各適量)をふり、全体を炒め合わせます。
※ジャガイモを寄せ、あいたところで鮭とマイタケを焼きます。 キノコをすき間に埋めるようにするとよい
6、３のソースに５の具材を加えて全体にソースをからめます。
7、皿に盛り、【鮭とジャガイモの明太クリームソース】 の出来上がり。 
●ノンストップ！の放送を参考に作ってみました。
