焼きナス
2015年8月25日（火）
フジテレビ
ノンストップ！
～笠原将弘のおかず道場～
今日のノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、【焼きナス】と【豚肉と焼きナスの煮びたし】を作っていました。
＜ 実際に作ってみました!! ＞
台風の影響でしょうか。焼きナスを作るには丁度いい涼しさです！
しっかりと焼くところが、少々時間のかかる料理ですが…
さっそく、作ってみました。
なんとも香ばしい香りが美味しんですよねぇ(^^♪
この時期のごちそうと放送していましたが、まさにその通り！だと思います。
放送ではコンロに金網をのせて焼いていました。私の場合はグリルで焼いてます。
■■■ 【焼きナス】レシピ ■■■
＜材料＞ ４人分
ナス…4個
ミョウガ(小口切り)…2個
ショウガ(すりおろす)…15g
カツオ節…10g
しょうゆ…適量
＜作り方＞
1.ナス(4個)はヘトを切り落とし、先を取り除く。焼いている間に皮が破裂しないよう、皮の表面に縦に3本ほど浅い切り目を入れます。
（私は、ヘタを残して作りました）
2.熱した焼き網に1を並べ、トングなどで転がしながら、全体が黒く焦げるまで強火で焼ききり、中まで火を通します。焼きあがったらすぐにボウルなどに入れた水に取り、指でこすって少しずつ皮をむきます。
※ナスは直火&強火でまっ黒に
※水につけたらすぐ剥くべし
3.皮をむき終えたら、2枚のペーパータオルではさんで水気を軽く取ります。 長さを3等分に切り器に盛ります。ミョウガ(小口切り 2個)、ショウガ(すりおろす 15g)、カツオ節(10g)をのせ、好みでしょうゆ(適量)をかけて、【焼きナス】の出来上がり。
（私は、小さ目のナスだったので、2等分に切りました）
●ノンストップ！の放送を参考に作ってみました。
