新タマネギの肉詰めチーズ焼き
２０１３年４月２６日（金）
フジテレビ
ノンストップ！
坂本昌行のOne Dish
Ｖ６坂本昌行さんが、今回は、旬の新玉ねぎを使った【新タマネギの肉詰めチーズ焼き】を作って紹介していました。
私は小さい器に盛り分かりづらいですが(^_^;)、玉ねぎを器にして肉だねを詰めた、新玉ねぎがたっぷり味わえるひと品です。 放送では、大きめのお皿に2人分をゆったりと盛りつけてました。
さらに、食パンも盛りつけます！底の部分にも敷いてて、ボリュームがあります！見た目も華やかですね(^_-)-☆
味の決め手となるかもしれない「アンチョビ」と「タイム」を私は「塩」と「乾燥バジル」で代用して作りました。
「味が物足りないかも？」という不安がありましたが、新玉ねぎの甘さやミニトマトの酸味がいい味付けになりました。マヨネーズ＆チーズの塩っ気・コクもプラスされて美味しかったです(^O^)／
坂本昌行さん特製【新タマネギの肉詰めチーズ焼き】レシピ
＜材料＞ ２人分（大きめの1皿）
新タマネギ…2個
合びき肉…100g（私は、豚ひき肉使用）
ブロッコリー…1/6個
ミニトマト…8個
食パン（8枚切り）…2枚（4等分に切る）
アンチョビ（フィレ）…2枚（私は、塩で）
タイム…1枝（私は、乾燥バジルを使用）
黒コショウ…適量
水…100cc
顆粒洋風だし…小さじ1/2
オリーブ油…適量
ピザ用チーズ・マヨネーズ…各適量
坂本昌行さんおすすめの【新タマネギの肉詰めチーズ焼き】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：1/2量の1人分を2皿に分けました
１．新タマネギ（2個）は横２等分に切り、安定するよう頭とお尻の部分を切り落とします。外側３～４枚を残して内側を取り除きます。
内側のタマネギはみじん切りにします。
※外側を器に、内側を肉だねに使います！
２．フライパンにオリーブ油(適量）を熱し、１の外側のタマネギを香ばしい焼き色がつくまで焼きます。
３．２のフライパンに水（100cc）、顆粒洋風だし（小1/2）、小房に分けたブロッコリー（1/6個）を加えて蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。
４．
ボウルに合びき肉（100g）、１のみじん切りしたタマネギ、刻んだアンチョビ（フィレ2枚）、枝からはずしたタイム（1枝）、黒コショウ（適量）を加えてしっかり混ぜ合わせ増す。
4等分にし丸めておきます（私は、豚ひき肉使用しました）。
（私は、アンチョビに代わって塩、タイムに代わって乾燥バジルを加えました）
５．耐熱皿に1枚を4等分に切った食パン（2枚）を敷き、その上に３のタマネギをのせます。
（私は、6枚切りの食パンを使用し、9等分ほどの小さめに切りました）
さらに、タマネギのくぼみに４の肉だねを詰めたら、ミニトマト（4個）を1個ずつ肉だねにのせて、残りのミニトマト（4個）とブロッコリー、残った食パンを散らします。
※肉、玉ねぎのうま味がパンに染み込んでさらに美味しくなる！
６．
ピザ用チーズ（適量）、マヨネーズ（適量）をトッピングして、200度のオーブンで30分ほど焼き【新タマネギの肉詰めチーズ焼き】の出来上がり。
放送：マヨネーズを右写真よりも、たっぷりとトッピングしていました。
（私は、周囲に散らすミニトマトを2等分に切りました）
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
●私は、４の肉だねを３のフライパンで少し焼きました。
⇒焼き目をつけてから耐熱皿にのせ、オーブンの加熱時間を10分ほど省略しました（右写真）。
