カキのクリームシチュー

レシピ ノンストップ2014年1月10日(金)
フジテレビ

ノンストップ!
坂本昌行のOne Dish

V6坂本昌行さんが、旬のカキを使って、冬に1度は食べたい、【カキのクリームシチュー】を作って紹介していました。

カキと昆布を一緒に焼いて旨みたっぷり!簡単です。作ってみて下さい!と坂本昌行さん。  

実際に作ってみました!!

<感想>
むふふ(*^。^*) 旨みを逃がさずに、旬のカキを味わえるシチューは、いいですね!
焼いてから一度、取り出しておくので、カキのプリっとした食感もナイスです。

ぶつ切りの長ネギが、ちょっと食べづらかったですが(^_^;)
これくらい存在感があった方が、カキの小ささも気にならずによかったかも(笑)

牛乳と生クリームで作るクリームシチューですが、私は牛乳だけで作りました。
本来のシチューよりも、コクやとろみが、少し足りなかったかもしれません。

実際に、一口食べて「物足りない?」「薄いかな」とも思いましたが、
ポイントの昆布が、所々に顔を出して、旨みをプラスしてくれたので、いい塩梅で美味しかったです♪


■■■ 坂本昌行さんの【カキのクリームシチュー】レシピ ■■■

<材料> 2人分

カキ10個
しめじ1パック
長ねぎ1本
ベーコン1枚
ホウレン草1/2束

(調味料) 
牛乳200cc
生クリーム200cc
昆布10�p角1枚
大さじ2
小さじ1/4
コショウ適量
バター大さじ3
薄力粉大さじ2

<作り方> 調理時間25分ほどPT25M / 写真:半量ほどで少なめ2皿。生クリームは牛乳で代用


1.カキ(10個)は塩水で洗い水気を除きます。昆布(10�p角1枚)は2�p角に切って酒(大2)につけておきます。

2.しめじ(1パック)は石づきを除き、小房に分けます。長ネギ(1本)は長さ3�pのぶつ切りにします。ベーコン(1枚)は(細かい)みじん切りにします。 ホウレン草(1/2束)は下茹でし、長さ4�pに切ります。バター(大1)を常温に戻し、薄力粉(大2)と混ぜ合わせておきます。 レシピ クリームシチュー
 

(私は、白しめじを使いました)

3.フライパンにバター(大1)を入れ、1のカキを炒めます。酒に漬けた昆布も加え、カキの両面に焼き目がついたら一度取り出しておきます。 酒は使うので残しておきます。 レシピ クリームシチュー
 

※昆布を一緒に焼いて旨みたっぷり


※焼いてから一度、取り出しておくことがプリプリ食感

4.3のフライパンにバター(大1)を熱し、しめじ、長ネギを入れ、全体的に焼き目がついたらベーコンを加えて、昆布を漬けてた酒を加えます。 レシピ クリームシチュー

 
※昆布を一緒に焼いて旨みたっぷり

5.牛乳(200cc)を加え、バターと薄力粉を合わせたものを溶かして、さらに生クリーム(200cc)を加えて、3のカキと昆布を戻し入れ、ホウレン草を加えます。 レシピ クリームシチュー
 
 

(牛乳と生クリームを使うレシピですが、私は牛乳呑みで作りました) レシピ クリームシチュー

6.塩(小1/4)、コショウ(適量)で味をととのえて、【カキのクリームシチュー】の出来上がり

●ノンストップ!の放送を参考にして、自分なりに作ってみました。

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