アスパラメンチ




2013年5月24日(金)
フジテレビ

ノンストップ!
坂本昌行のOne Dish

V6坂本昌行さんが、今回は旬のアスパラがゴロッと入った『メンチカツ』、その名も【アスパラメンチ】を作って紹介していました。

鶏の挽き肉を使って、グリーンアスパラの食感や甘さも感じられる、優し~い味のメンチカツです。

坂本昌行さんのコメントにもありましたが、アスパラとチーズの相性がいいです!!とろっとチーズのコクがプラスされておいしい(*^。^*) ジューシーな仕上がりのメンチカツでした♪

坂本昌行さん特製【アスパラメンチ】レシピ

<材料> 2人分(4個)

(メンチカツ)
鶏ひき肉…200g
グリーンアスパラ…3本
タマネギ…1/6個
プロセスチーズ(1�p厚さ)…2枚

溶き卵…大さじ1
塩…小さじ1/4
黒コショウ…適量

(衣)
薄力粉…適量
溶き卵…適量
パン粉…適量

(付け合わせ)
キャベツ(千切り)…適量
ミニトマト(ヘタを除いて縦半分)…適量
レモン(くし型切り)…適量(私は省略)

坂本昌行さんおすすめの2つの味の【アスパラメンチ】の作り方は、続きに書きました。
  ↓   ↓


<作り方> 写真:鶏ひき肉150g(3個)
 
1.グリーンアスパラ(3本)は根元付近のハカマを取り除き、長さ2�pに、タマネギ(1/6個)はみじん切りにします。

プロセスチーズ(2枚)は、2等分に切ります。 
 

※アスパラのゴロゴロ感を出したいので大きめに

2.ボウルに鶏ひき肉(200g)、タマネギ、溶き卵(大さじ1)、塩(小1/4)、黒コショウ(適量)を入れて、よく混ぜ合わせます。

さらにアスパラを加えて、さらに混ぜ合わせる。 

3.4等分し、真ん中にチーズを入れて成形します。 
 

※チーズが溶け出さないよう、真ん中に入れます

4.薄力粉、溶き卵、パン粉(各適量)の順に衣をつけて、170℃の油で5~6分揚げます。 

5.器に盛り付けて、キャベツ、ミニトマト、レモンを添えたら【アスパラメンチ】の出来上がり。お好みでソースをかけてどうぞ

(私は、レモンを省略しました)

●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。

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