簡単！蒸し塩鶏＆おじゃがグラタン＆サラダ
２０１０年３月８日（月）
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW
料理研究家・コウケンテツさん
作りおきおかずでアレンジレシピというテーマで、「蒸し塩鶏」を使って「サラダ」と「グラタン」（写真上）を紹介していました。
「蒸し塩鶏」は火を使わずに、電子レンジだけで調理できる上に、予想外にラップから脂が溢れ出て、驚きました！が、とってもヘルシーでおすすめです★★★
最新！コウケンテツ先生のレシピ本【弁当】です⇒
【蒸し塩鶏】の作り方、そして【おじゃがグラタン】【簡単！蒸し塩鶏のサラダ】のレシピを続きに書きました
↓ ↓
【簡単！蒸し塩鶏】レシピ
＜材料＞
鶏もも肉…2枚（500g）
塩…適量
黒こしょう…適量
日本酒…小さじ2
＜作り方＞
１．鶏肉の厚い部分に数ヶ所切り込みを入れて開き、塩、黒こしょう、日本酒をふる
２．１の鶏肉を巻いてラップで包み、竹串で数ヶ所穴を開ける
３．２を耐熱皿にのせて、電子レンジで８分ほど（700W）加熱する
※電子レンジを使うことで、形が崩れにくく煮る必要もなし！
※ラップを包みなおし、冷蔵庫で３，４日。冷凍の場合も、乾燥を防ぐため切らずに保存を
●粗熱をとって、ラップをはずし、厚さ1cmほどの輪切りにして、つけダレを添えてひと品にもなる
【つけダレ】
（塩ゴマ油ダレ）
ごま油…大さじ１
塩…小さじ1/3
（コチュジャンダレ）
コチュジャン…大さじ１
酢…大さじ１
砂糖…小さじ１
いりゴマ（白）…小さじ１
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【おじゃがグラタン】レシピ
＜材料＞ 2人分
上記の蒸し塩鶏…1本
じゃがいも…1個
（照り焼きたれ）
日本酒…大さじ2
しょう油…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
ピザ用チーズ…適量
＜作り方＞
１．じゃがいもは、皮をむき輪切り（厚さ5mm）にし、水（大さじ1/2）、塩（適量）をふり、ラップをして電子レンジで2分30秒ほど（700W）加熱する
２．フライパンに照り焼きたれの日本酒、しょう油、みりん、砂糖を入れて熱し、蒸し塩鶏（厚さ1cmの輪切り）を入れてからめる
３．耐熱皿に１のじゃがいも、２の鶏肉を交互に並べ、フライパンに残ったタレを上からかける。ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで４～５分ほど加熱する
（じゃがいもは大きいため、私は半月切りにしました）
４．最後に、刻みのりをトッピングして完成！
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【簡単！蒸し塩鶏のサラダ】レシピ
＜材料＞ 2人分
上記の蒸し塩鶏…1/2本
レタス…2枚
きゅうり…1/2本
トマト…1/2個
（ドレッシング）
マヨネーズ…大さじ2
レモン汁…小さじ1
パルメザンチーズ…大さじ1
黒こしょう…適量
＜作り方＞
１．レタスは、食べやすい大きさに手でちぎる。きゅうりは乱切り。トマトは幅2cmほどのくし形切り。蒸し塩鶏は、2cm角に切る
２．ボウルに１の具材を入れて混ぜる
３．別のボウルにドレッシングのマヨネーズ、レモン汁、パルメザンチーズを入れて混ぜる
※お手軽材料の組み合わせで、簡単シーザーサラダドレッシングを作る！
４．器に２を盛り、３のドレッシング、黒こしょうをかけて完成！
