特製甘酢しょうゆダレで絶品！冷やし中華
２００９年８月５日（水）
フジテレビ
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キッチンdeSHOW
菰田欣也先生のレシピ
“特製甘酢しょうゆダレで絶品！冷やし中華”
グレープフルーツのジュースを使って、冷やし中華のタレも作るレシピ。気になるーーーっ！ということで、焼きそば３食入りの１玉が残っていたので、冷やし中華を作ってみました。
焼きそばの麺は、「蒸し麺」なので、茹で時間も短縮できて、とっても便利なんです！
※はなまるマーケット・とくまるレシピより⇒ 【サラダ焼きそば～冷やし中華風】 ・ご当地やきそば【つゆ焼きそば】など
【特製甘酢しょうゆダレで絶品！冷やし中華】レシピ
＜材料＞ 2人分 写真１人分
卵…1個
塩、こしょう…各適量
砂糖…小さじ1/3
水…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2
サラダ油…少々
スライスハム…2枚
カニ風味かまぼこ…4個
きゅうり…1/2本（50g）
レタス…1枚
中華麺（生）…2玉
（特製甘酢しょうゆダレ）
酢…大さじ4
砂糖…大さじ4
しょうゆ…大さじ3
水…大さじ1
グレープフルーツジュース（果実100％）…大さじ4
練り辛子…適量
＜作り方＞
１．卵を溶き、塩、こしょう、砂糖、水溶き片栗粉（水：小さじ1/2、片栗粉：小さじ1/2）を加えかきまぜ、フライパンを軽く熱し、卵を少しずつ入れのばして、固まったら取り出し、丸めて千切りにしてボウルに入れる
２．ハムを千切りにし、カニ風味かまぼこを手で裂きボウルに入れる。
３．きゅうり、レタスを千切りにして水にさらした後、ボウルに入れる。
４．ボウルに入れた具材を混ぜておく。
５．中華麺をほぐしながら、たっぷりのお湯で3～4分ゆでる。
※蒸し麺の場合は、３０秒～１分くらい
６．特製甘酢しょうゆダレの材料、酢、砂糖、しょうゆ、水、グレープフルーツジュースを混ぜ合わせておく。
※グレープフルーツジュースを加えることで、まろやかで深みのある味に！
７．ゆでた麺を水で洗い流す。
※しっかり洗ってぬめりや臭みを除く。水は手早く切る。
８．麺を器に盛り、具材をたっぷり乗せ、タレをかけ、練りからしを添えて完成！
あれば本物のグレープフルーツ絞り果汁でも美味！ということなので、生のグレープフルーツで、香りも楽しみました。酸っぱさが、自然なまろやかさで、これは食べたことのない絶品冷やし中華になりました★★★
麺の上の具材が、はじめから混ざってることも、食べやすくていいですよね(^_-)-☆
