お手軽ミートソース厚揚げグラタン
２０１０年２月１９日（金）
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW
「タツヤカワゴエ」
川越達也オーナーシェフのレシピ
お手軽なミートソースが嬉しい！その上、厚揚げを使ってのグラタンも簡単でダブルお手軽なレシピです！！
トッピングの食パンがカリカリ！と違った食感を楽しめて、プチトマトもヘルシーで、爽やかな感じをプラス！美味しかったです(⌒～⌒)
【お手軽ミートソースでこんがり厚揚げグラタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓ ↓
【お手軽ミートソースでこんがり厚揚げグラタン】レシピ
＜材料＞ 2人分
厚揚げ…2枚
パルメザンチーズ…大さじ2
オリーブオイル…適量
ニンニク…大さじ1/2
赤唐辛子…1/2本
玉ねぎ…100g
塩…適量
合い挽き肉…100g
（合わせ調味料）
トマトケチャップ…大さじ4
ウスターソース…大さじ2
チキンスープ…100cc
パセリ…大さじ1
バター…大さじ2
黒こしょう…適量
（トッピング）
ピザ用チーズ…適量
食パン…1/2枚
ミニトマト…6個
バジル…適量（パセリに代えて作りました）
＜作り方＞
●ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を取り除き小口切りにする
●タマネギ、パセリは、みじん切り
●食パンは1cm角に、ミニトマトは8等分に切る
１．厚揚げ（1枚）は縦半分に切ってから、厚さ1cm（８等分くらい）に切る。
２．耐熱皿に１の厚揚げをならべて、パルメザンチーズ（すりおろし）をかけて、オーブントースターで４～５分加熱する
＊ミートソースを作る＊
３．ビニール袋に厚揚げ（1枚）を入れて、手で潰す
４．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を熱し、玉ねぎ、塩を入れて炒める
●ニンジン、セロリ、長ネギ、ゴボウなども川越シェフはオススメだそうです
５．挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、３の潰した厚揚げを加えて炒める
※厚揚げを潰して手軽にボリューム
アップでき、油のコクもプラス！
６．合わせ調味料のケチャップ、ウスターソース、チキンスープを混ぜ合わせておく
※ケチャップはトマト、ウスターソースはデミグラスソースの代わりで、コクや煮込んだ感じの簡単ミートソースが出来る！
７．５のフライパンにパセリ、６の合わせ調味料を加える
８．お好みでコク出しのバター、パルメザンチーズ（すりおろし）、黒こしょうを加えて、軽く煮込む
＊仕上げ＊
９．２の器に８のミートソースを入れて、ピザ用チーズ、食パンをのせてオーブントースターで４～５分ほど焼く
※食パンをのせて焼くことで、コンガリカリカリに！ソースとは違う食感がプラスされより美味しく！
１０．焼きあがったらミニトマト、バジル、黒こしょうをかけて完成！
