豚肉とレンズ豆のトマトシチュー
２０１０年１２月１２日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
とんかつ用の豚肉を使った食べ応えのあるトマト味のシチューを作って紹介していました。薄めだけどトンカツ用の肉の買い置きがあったから早速～！
メインでもある「レンズ豆」が、近場のスーパーでは手に入らずに、「ミックスビーンズ」を代用しました(^_^;)
名前が【豚肉とミックスビーンズのトマトシチュー】に変わってますが、美味しかったです。少しケチャップを加えて、我が家好みにしましたがね(^_-)-☆
ケンタロウ流【豚肉とレンズ豆のトマトシチュー】のレシピは、続きに書きました。
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ケンタロウ流【豚肉とレンズ豆のトマトシチュー】レシピ
＜材料＞ ４人分
豚肩ロース（とんかつ用）・・・４枚
レンズ豆（乾燥）・・・１／２カップ（約１００ｇ）
玉ねぎ・・・１個、にんにく・・・２片
グリーンオリーブ・・・８個
オリーブ油・・・大さじ２、大さじ１／２
（ａ）
ダイストマト・・・大１缶
水・・・４カップ
オレガノ・・・小さじ１
塩・こしょう・・・各適宜
クレソン・・・適宜（省略してます）
＜作り方＞
１、玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。豚肉は包丁で筋切りしてから３等分に切る。
２、鍋を熱してオリーブ油（大さじ２）をひき、にんにくを入れて炒める。少し色づいてきたら玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらレンズ豆を加えてザッと炒める。ａ、オリーブを加える。沸いてたら火を弱めてアクを取りながら２５分煮る。塩を加えて混ぜる。
３、
フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１／２）をひき、豚肉を並べて塩、こしょうを振ってフタをして強めの中火で焼く。
４、両面に焼き目をつけたら２に加える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
※肉を焼いてから鍋に入れることで、香ばしさが増し、煮る時間が省ける
５、器に盛ってクレソンを添え、オリーブ油（分量外）を回しかけてこしょうを振る。
●お肉は、右上写真よりもう少し焼き目をつけてからでも良いようでした。
●サラッとしたスープなので、深めの皿に盛り付けました。（放送では、フラットなお皿に、汁少なめに盛り付けていました）
●ケンタロウさん＆国分太一さんは、「（豚肉が）ちょうどいい大きさ」とのことですが、我が家はナイフで切りながら食べました。１口サイズに切れば良かったです。
