秋鮭とキノコの炊き込みごはん
2014年9月28日（日）
テレビ東京
男子ごはん
今日の男子ごはんでは、「秋の和定食」というテーマでした。
【秋鮭とキノコの炊き込みごはん】や【サンマの揚げ焼き】【超カンタン焼きナス】の３品を作っていました。
とっても美味しそうで、興味わきます！
＜ 実際に作ってみました!! ＞
早速、我が家でも「秋の和定食」３品を作ってみました。
放送では、【秋鮭とキノコの炊き込みごはん】を鍋で作っていました。
でも私は自信がなく、手間も省きたくて(^_^.)、
炊飯器で炊き上げました。これが、美味しい＼(^o^)／
後から加える舞茸としめじが、いい仕事してます！
おこげも出来て、最高の炊きこみご飯です♪
◆◇◆ 【秋鮭とキノコの炊き込みごはん】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
鮭やきのこの風味を感じられる薄味でおすすめ！
【秋鮭とキノコの炊き込みごはん】のレシピは続きです♪
■■■ 【秋鮭とキノコの炊き込みごはん】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
生鮭…1切れ(100g)
しめじ…1/2パック
マイタケ…1パック
米…2合
だし汁…約320cc
海苔…適量
(a)
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
薄口しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1/2
＜作り方＞ 写真：お米1合、鮭は多めの1切れ
1、しめじ(1/2パック)は石付きを落として小房に分ける。マイタケ(1パック)はほぐします。 
2、(a)のみりん（大2）、酒（大1）、薄口しょうゆ（大1/2）、塩（小1/2）を計量カップに入れて、だし汁(約320cc)を足して全部で360ccにします。 
3、鍋に洗った米(2合)を入れて２の出し汁を加えます。 水気を拭いた生鮭(1切れ(100g))をのせ蓋をして強火にかけます。 沸騰したら弱火で10分炊きます。
（私は、炊飯器で炊きあげました）
4、炊き上がったらキノコを加えてすぐに再び蓋をし、10分蒸らします。 
※キノコを蒸らす時に後入れすることで、風味と香りがアップする
キノコがしんなりしたら鮭の皮と骨を取り除き、鮭の身をほぐして全体をサックリと混ぜます。
5、器によそってちぎった海苔(適量)を振り【秋鮭とキノコの炊き込みごはん】の出来上がり。 
●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。
