春野菜のピザ
２０１１年４月３日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～春野菜のピザ～
ピザ生地から手作りでホームパーティーにもおすすめの手作りピザをケンタロウさんが紹介していました。
薄くのばして、クリスピータイプに仕上げます。トッピングの具材はハーフ＆ハーフに仕上げて、食べる楽しさも２倍のレシピです！
★実際に作ってみました!!★
チーズを焦がしたみたい？！チーズがレシピより足りなかった感じです(^_^；)
とろ～りチーズがとろけて、伸びる様が、なんといっても「ピザ」らしいですよね。
今度からは、チーズたっぷりで作りたいと思います。
今回のレシピ、味付けは、「ピリ辛」と「カレーマヨネーズ」の２つです。
違う味つけの組み合わせは、飽きずにいいです!(^^)!
とくに、「カレーマヨソース」が、よかったです。
帆立に代わってエビにしましたが、「エビが旨い！」と主人にも好評！
エビとカレーマヨの組み合わせも、ありでした(*^^)v
強力粉だけで簡単！今までで、１番上手に作ることが出来ました！！
ケンタロウ流【ピザの生地】作り方
＜材料＞ ２枚分
（ピザ生地）
強力粉・・・２００ｇ
塩、砂糖・・・各２つまみ
オリーブ油・・・大さじ１
ぬるま湯・・・１００～１２０cc
＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真:半量（1枚分）
１．ボウルに強力粉（200g）、塩、砂糖（各2つまみ）、オリーブ油（大1）を入れてザッと混ぜます。
※砂糖を加えることで、焼き上がり生地にほのかな甘さとコクが生まれる
２．ぬるま湯（100～120cc）を少しずつ加えて菜箸で混ぜます。まとまってきたら手でなめらかになるまでしっかりこねます。
３．ラップに包んで約１０分寝かせます。
４．３の生地を半分に分け、強力粉（分量外）をふった台の上において、麺棒で１．５mmぐらいの厚さになるまでのばします。
（私は、20cmほどの大きさになりました）
５．天板にクッキングシートを敷き、３のピザ生地を置きフォークでまんべんなく穴をあけます。もう１枚も同様にします。
ケンタロウ流【春野菜のピザ】トッピングのレシピは、続きに書きました。
↓ ↓
ケンタロウ流【春野菜のピザ】レシピ
＜材料＞ ２枚分
（トマトソース）
トマトピューレ・・・大さじ５
オリーブ油・・・大さじ１
バジル、オレガノ・・・各小さじ１
塩・・・小さじ１／２
こしょう・・・適宜
（キャベツとホタテのカレーマヨ）
キャベツ・・・１／８個
ホタテ・・・４個
[ａ] マヨネーズ・・・大さじ２
牛乳・・・大さじ１．５
カレー粉・・・小さじ１／３
塩・・・２つまみ
（挽き肉のピリ辛炒め）
アスパラ・・・１／２束
にんじん・・・小１／２本
合挽き肉・・・１００ｇ
にんにく・・・１～２片（みじん切り）
オリーブ油・・・大さじ１／２
[ｂ] 赤唐辛子（小口切り）・・・２本分
トマトピューレ・・・大さじ１
チリパウダー・・・小さじ１／２
塩・・・小さじ１／２
こしょう・・・適宜
玉ねぎ・・・１／４個（縦薄切り）
ピザ用チーズ・・・１．５カップ
オリーブ油、こしょう・・・各適宜
＜作り方＞
＊トマトソースを作る＊
１．トマトソースのトマトピューレ（大5）、オリーブ油（大1）、バジル、オレガノ（各小1）、塩（小1/2）、こしょう（適宜）を混ぜ合わせます。
＊キャベツとホタテのカレーマヨの具を作る＊
２．キャベツ（1/8個）は小さめの一口大に切る。ホタテ（4個）は１．５㎝角に切る。[ａ]のマヨネーズ（大2）、牛乳（大1.5）、カレー粉（小1/3）、塩（2つまみ）を混ぜ合わせカレーマヨソースを作ります。
＊挽き肉のピリ辛炒めの具を作る＊
３．アスパラ（1/2束）は根元１㎝切り落としてから下1/3の皮をピーラーでむき、５㎜厚さの輪切り（小口切り）、にんじん（小1/2本）は薄い輪切りにします。
（ニンジンに代わって赤パプリカを使用）
４．フライパンを熱してオリーブ油（大1/2）をひき、みじん切りしたにんにく（1～2片）を入れて弱火で炒めます。にんにくが色づいてきたら、挽き肉（100g）を加えて強火でほぐしながら炒めます。色が変わったら[ｂ]の小口切りした赤唐辛子（2本分）、トマトピューレ（大1）、チリパウダー（小1/2）、塩（小1/2）、こしょう（適宜）を加えて炒め合わせます。
＊ハーフ＆ハーフピザの仕上げ＊
５．上記のピザ生地に１のトマトソースを塗り、縦薄切りした玉ねぎ（1/4個）を全体にちらします。
６．５の半分に２のキャベツ、ホタテをちらし、[ａ]のカレーマヨソースを回しかけます。
⇒私はカレーマヨソースをラップにくるみ、爪楊枝で穴を開けて細く出るように絞り出しました。
（私は、新じゃがいも、エビ、ゆで玉子、アスパラをトッピング）
７．もう半分に、４の炒めたひき肉をのせて、３のアスパラ、ニンジンをちらします。
（ニンジンに代わって赤パプリカを散らしました）
８．ピザ全体にチーズ（1.5カップ）をちらして、２５０～３００℃に温めたオーブンで様子をみながら１０分焼きます。
チーズが溶けて焼き目がついたらオリーブ油（少々）を回しかけて、こしょう（適宜）を振って、【春野菜のピザ】の出来上がり
≪追記≫ ほかの手作りピザのおすすめレシピ
●森三中・村上知子さん ⇒ 【鉄板ピザ】 （はなまるマーケット放送紹介）
●栗原心平さん ⇒ 【ピザ】（男子ごはん放送紹介）
