塩ダレスタミナ豚丼
２０１２年８月５日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～豚丼～
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが、ニラと香味野菜の効いた【塩ダレスタミナ豚丼】を作って紹介していました。
あっさりとした塩ダレとニンニクなどの薬味が魅力的～！我が家でも【塩ダレスタミナ豚丼】を作ってみました。
写真では見えませんが、ご飯もニンニクが効いてます！ 炊いてる時には食欲をそそる、いい匂いがしていました。
トッピングのニラのソース（？）だけでは、味付けが薄いのでは？と心配になりましたが、豚肉に塩味がしっかりついてて一緒に食べると丁度よかったです。
【オクラと豆腐のスープ】も簡単なレシピだったので、合わせて作りました。ふふふ、上品な味付け。色が薄いけど、味はしっかりしてる。って感じ(*^。^*) 美味しかったです♪
栗原心平流【塩ダレスタミナ豚丼】レシピ
＜材料＞ ２人分
豚バラ肉（カルビ焼き肉用）…250ｇ（私は、豚肩ロース薄切り肉を）
塩…小さじ1/2
白こしょう…適量
ごま油…大さじ2
しょうが…1片
にんにく…２片
にら…10本
長ねぎ…1/2本
赤唐辛子(小口切り)…1本
黒すりごま…小さじ2
米…2合
スープ…水360ｃｃに顆粒鶏ガラスープ小さじ1と1/2を溶いたもの
サラダ油…大さじ1
栗原心平さんの【塩ダレスタミナ豚丼】の作り方と【オクラと豆腐のスープ】 のレシピは、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：半量
１．米は洗ってざるに上げてよく水気をきっておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切り（1片分）を弱火で炒めます。
にんにくが油に馴染んだら米を加え、
表面が透明になるくらいまで炒めます。
炒めた米とスープを炊飯器に入れて炊きます。
２．しょうが・にんにく・にら・長ねぎはみじん切りにします。
３．フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、２と赤唐辛子をさっと炒め、さらに黒ごまを加えてよく混ぜ合わせて、フライパンから取り出しておきます。
４．豚肉に、塩・白こしょうをふります。
フライパンに残りのごま油（大さじ1）を熱し、豚肉を強火で焼きます。
（私は、豚肩ロース薄切り肉を使用しました）
５．器に１のごはんを盛り、４の豚肉をのせ、さらにその上に３をのせて【塩ダレスタミナ豚丼】の出来上がり
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栗原心平流【オクラと豆腐のスープ】レシピ
＜材料＞ ４人分 
オクラ…10本
木綿豆腐…1/2丁
しょうが（すりおろし）…1/2片
だし汁…600ｃｃ
(Ａ)
酒…大さじ1
みりん…大さじ1/2
薄口しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1/3
長ねぎ（白い部分の小口切り）…適量
ゆず胡椒…適量
＜作り方＞
１．オクラは塩（分量外）をふって板ずりをし、さっと下茹でします。
茹でたオクラを流水で冷まし、長さを半分に切ります。
豆腐は水切りしておきます。
２．鍋にだし汁をあたため、オクラを加え、豆腐を手で割り入れます。
３．（Ａ）で調味し、ひと煮立ちしたら、火を止めて、しょうがのすりおろしを加えます。
器に盛り、ねぎをちらして、お好みでゆずこしょうを添えて【オクラと豆腐のスープ】の出来上がり
