ロコモコ
２０１４年４月６日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
～ロコモコ～
男子ごはんでは、新生活応援スペシャルということで、フライパン一つで出来る！【ロコモコ】を作っていました。
フライパン一つで出来る！のはありがたいですよねぇ(*^。^*)
ご飯にもソースにもこだわった心平流【ロコモコ】、生クリームのホワイトグレイビーソースも美味しそうでした！
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
早速、作ってみました。
ロコモコといったら、目玉焼きとハンバーグ。
その上、今回は、ご飯を「ごまピラフ風ご飯」にするなど、
フライパン大活躍のレシピです。
ちょっと、フライパン一つで作るのは、無理があるような・・・
と言うか、ハンバーグが焼き上がるまで、どんどんご飯が冷めてしまう(T_T)
ので、フライパンを２つお持ちなら、ご飯とハンバーグと同時並行。
ご飯がやや後から遅れて作って、丁度いいように思いました。
ちなみに、全体的に白っぽい仕上がりで、薄味に見えるかもしれませんが、
ハンバーグもソースも塩気が効いてます。
なので、思ったよりご飯がすすむワンプレートでした(^O^)／
仕上げにみじん切りの玉ねぎを添えます。
生のままなので、口臭を気にして私は控えめにしました。
でもでも、この生の玉ねぎが、食感・味といいアクセントになって良かったんです。
食後、翌日などに差し支えなければ、省かずにレシピ通り作ることをオススメします♪
■■■ 【ロコモコ】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分
生クリーム…大さじ4
塩…小さじ1/3
黒こしょう…適量
卵…2個
オリーブ油、…適量
玉ねぎ（みじん切り）…大さじ2
粒マスタード…適量
（肉だね）
合挽き肉…250g
玉ねぎ…50g
パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ2
薄力粉…小さじ2
塩…小さじ3/4
黒こしょう…適量
（ごまピラフ風ご飯）
温かいご飯…丼2杯分
にんにく…1片
白すりごま…小さじ2
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/2
＜作り方＞ 調理時間３０分ほどPT30M / 合びき肉若干少なめ
＊ハンバーグの種を作る＊
１．ボウルに肉だねの合挽き肉（250g）、みじん切りした玉ねぎ（50g）、パン粉（大2）、牛乳（大2）、薄力粉（小2）、塩（小3/4）、黒こしょう（適量）を入れて手でよく混ぜ、キャッチボールをするようにしながらハンバーグ形にまとめ、真ん中をへこませます。
※手で粘りが出るまでしっかり混ぜることで、形がまとまりやすく肉汁を閉じ込めることが出来る
＊ごまピラフを作る＊
２．フライパンを熱してオリーブ油（大1）をひき、みじん切りしたにんにく（1片）を強火で炒め少し色づいてきたら温かいご飯（丼2杯分）を加えて切るようにほぐしながら強火で炒めます。
全体に油がまわったら白すりごま（小2）、塩（小1/2）を加え炒め合わせます。 
＊目玉焼きを作る＊
３．２のフライパンを熱して（油が足りなければオリーブ油を適宜足す）卵を１個ずつ割り入れて強火で焼き、好みの固さになったら取り出します。 
＊ハンバーグを焼き仕上げる＊
４．３のフライパンに１のハンバーグを入れてフタをして弱めの中火で焼き、焼き目が付いたら返して両面をじっくり焼きます。
両面をこんがりと焼いたら取り出します。 
※両面を焼き固めてから中火にして、徐々に火を通すことで生焼けを防ぐことが出来る
５．４のフライパンに生クリーム（大4）を加え、フライパンの底をこそぎながら中火で煮詰め、とろみが付いたら味をみて塩（小1/3）で調えソースを作ります。 
６．器に２のごまピラフ風ご飯を盛って、４のハンバーグをのせ、粒マスタード（適量）を塗って５のソースをかけます。
３の目玉焼き、みじん切りした玉ねぎ（大2）をのせて、【ロコモコ】の出来上がり
●男子ごはんの放送を参考に、自分なりに作ってみました。
