ロコモコ

locomoco-kentaro2009年7月4日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん

ガッツリ系のお料理【ロコモコ】を紹介していました。お肉と卵があれば作れる簡単レシピなので、味も間違いないしありがたいひと品でした。


ケンタロウ流【ロコモコ】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓

ケンタロウ流【ロコモコ】レシピ

<材料> 2人分

合挽き肉・・・300g
パン粉・・・1/2カップ
卵・・・1個
牛乳・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
ナツメグ・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々

  水・・・1/2カップ
   しょうゆ・・・大さじ1
   バター・・・大さじ1/2
   片栗粉・・・小さじ1
   ウスターソース・・・小さじ1
 
卵・・・2個
サラダ油・塩・こしょう・・・各適宜
温かいご飯・・・2人分
青ネギ(小口切り)・・・適宜

<作り方> 

1.ボウルに合挽き肉、パン粉、卵、牛乳、塩、ナツメグ、こしょうを合わせて、手でつかむようによく混ぜる。

2.手にサラダ油少々をつけ、1を半分に分け、手でキャッチボールをしながら空気を抜き、丸く平らにまとめる。

locomoco-kentaro13.フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、2を並べて強火で焼く。焼き色がついたら返して両面を焼き、水をハンバーグの高さ半分まで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
※蒸し焼きにすることで、肉がジューシーな仕上がりに!

4.水分が少なくなってきたら、aを加えて中火で煮からめる。味をみて足りなければ塩でととのえる。

*目玉焼きを作る*
5.別のフライパンを熱してサラダ油(大さじ1/2)をひき、卵を割り入れて中火で半熟に両面を焼く。

6.器にご飯を盛って4、5をのせ、4の残ったソースをかける。青ネギ、こしょうをちらして完成!

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