ビビン素麺

bibinpasomen2009年7月18日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん

めんつゆやゴマだれで食べるだけでなく、キムチやコチュジャンでピリッと辛みのきいた味付けでいただく素麺のレシピを紹介してくれました。

仕事オフなので、お昼からニンニクなどの匂いも気にせずに、おもいっきり作って、食べました~。相性抜群の豚肉とキムチで、間違いない味!ボリュームがあって大満足のひと品でした★★★

ケンタロウ流【ビビン素麺】のレシピは、続きに書きました。
 ↓  ↓

ケンタロウ流【ビビン素麺】レシピ

<材料> 2人分(写真:1人分)

素麺・・・150g
豚しゃぶしゃぶ用肉・・・100g
きゅうり・・・1/2本
キムチ・・・100g
 
 a 
おろしにんにく・・・少々
   ごま油・しょうゆ・オイスターソース・・・各小さじ2
   コチュジャン・・・小さじ1(お好みで)
   砂糖・・・小さじ1/2

青ネギ(小口切り)・白いりごま・・・各適宜
塩・酒・・・各少々

<作り方> 
 
1.きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。豚肉を一口大の大きさに切る。
  
2.鍋に湯を沸かして塩、酒を加え、bibinpasomen1豚肉を茹でる。豚肉の色が変わったらザルに上げて水気を切る。
  
3.ボウルにaの材料を合わせて混ぜ、キムチ、1、2を加えて和える(写真右)。
※オイスターソース・砂糖でコクを出す

4.別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺を表示時間通りに茹でる。よく水洗いをしてから氷水に放してしっかり冷やす。※素麺は、しっかりと流水で洗い流し氷水で冷やすことで、ぬめりと塩気が無くなり、のど越し、食感が良くなる
  
5.4の素麺の水気をしっかり切って、3に加えて全体に味が絡むようによく和える。

6.器に盛って、青ネギ、白いりごまをちらして完成!

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