ジャンバラヤ
２０１０年３月７日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～ケンタロウ流 ジャンバラヤ～
具材をお米と一緒に炊飯器で炊くことで失敗しない！という嬉しいレシピなので、私も作ってみました。私は食べた経験がなく、本来のジャンバラヤに似ていたのかどうか？？？主人は、「違うなぁ」とのことでしたが・・・。
偶然にも、男子ごはん放送の後日、ＮＨＫきょうの料理ビギナーでも、【炊飯器で作れるジャンバラヤ】を紹介していました。作っていませんが、レシピをあげておきます
●男子ごはん【ケンタロウ流 ジャンバラヤ】 （写真上）
●ＮＨＫきょうの料理ビギナー【炊飯器で作れるジャンバラヤ】のレシピは、続きに書きました
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【ケンタロウ流 ジャンバラヤ】レシピ
＜材料＞ ４人分
米…２合
鶏もも肉…１枚
チョリソー…３本
玉ねぎ…１／２個
ピーマン…２個
ニンニク…２片
赤唐辛子…１本
オリーブ油…大さじ１
ａ チリパウダー・パプリカ…各小さじ１
しょうゆ・塩…各小さじ１／２
（トマトソース）
ニンニク…２片
ホールトマト…大１缶
バジル（ドライ）…小さじ１
オリーブ油…大さじ１
塩・こしょう…各適宜
イタリアンパセリ（粗みじん切り）・こしょう…各適宜
＜作り方＞
１．米は普通に洗って炊飯釜に入れる。目盛に合わせて水を注ぎ、そこから水を大さじ２～３を取り除く。
※水を少し取り除くことで、味が薄まらずにパラッと炊きあがる
２．鶏肉は余分な脂身を取り除き、半分に切ってから１cm幅に切る。チョリソーは１cm厚さの輪切りにする。玉ねぎ、ピーマンは１cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子はへたを取り除く（好みで種も使う）
３．フライパンを熱してオリーブ油をひき、鶏肉を入れて強火で焼く。焼き目がついたらニンニク、玉ねぎ、チョリソーを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加えて炒める。全体に油が回ったら赤唐辛子、ａを加えて炒め合わせる。
※しょう油を加えることで、コクが出て味に深みが増す
４．１の炊飯釜に３を加えて普通に炊く。（写真右：私はピーマンの色を保ちたく、抜いて炊飯しました）
炊きあがったらぬらしたしゃもじでサックリと混ぜる。
※具材をお米と一緒に炊飯器で炊くことで失敗しない
＊トマトソースを作る＊
５．フライパンを熱してオリーブ油をひき、ニンニク（みじん切り）を弱火で炒める。少し色づいてきたらホールトマトをキッチンバサミでザクザク切りながら加える。バジルも加えて強火で２～３分煮詰める。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
６．器に４を盛って５をかけ、パセリ、こしょうをちらして完成
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２０１０年３月１０日（水）
NHKきょうの料理ビギナー
「スパイシーワールドライス」
【炊飯器でジャンバラヤ】レシピ
＜材料＞ ４人分
米…２合
湯…カップ２
固形スープの素…１個
ピーマン…１個（40g）
玉ねぎ…１／２個（120g）
パセリ…１枝
鶏むね肉…2/3枚（120g）
サラダ油・・・大さじ１
（Ａ）
チリパウダー・パプリカ…各大さじ1/2
塩…小さじ１／２
こしょう…少々
チリパウダー・パプリカ…各少々
＜作り方＞
１．米は洗ってザルにあげ４，５分置いておく
２．湯に固形スープの素を溶かし、炊飯器に１の米と一緒に入れて、２０分ほど浸しておく
＊具材の下ごしらえ＊
３．ピーマン（ヘタ・種を取り除き）と、タマネギは1cm角に切る。パセリは、細かくみじん切りにする。
４．鶏胸肉は、1～1.5cm角に切る
５．フライパンにサラダ油を熱し、４の鶏胸肉を中火で炒める
６．鶏肉の色が変わったら、タマネギを炒め、次にピーマンを炒め合わせて、全体に油が回ったら皿に取り出しておく
※具材は、よく冷ましておく （温かいと上手に炊き上がらこともあるため）
＊炊飯器で炊く＊
７．２の炊飯器に、６の具材、（Ａ）の調味料を加えて、ひとまぜしてから普通に炊飯する
８．炊きあがったら底からサッくりと混ぜ合わせて、パセリを散らして、器に盛ってチリパウダー・パプリカをトッピングして完成！
