ごろごろトマトソースのハンバーグ
２０１２年８月２６日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん
～トマトハンバーグ～
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが、フレッシュなトマトがジューシーな【ごろごろトマトソースのハンバーグ】を作って紹介していました。
栗原家ではお馴染み、タマネギを粗めに切って、炒めずに「生の玉ねぎ」をそのまま使うところが、楽ちんでいいです！
卵やパン粉を入れずに、ギュッと肉を感じる１人２個の「男のハンバーグ」ですっ＼(◎o◎)／！ でも、トマトのソースがとってもサッパリしていて女性も好む味でしたぁ～♪
一緒に紹介していた【コールスロー】サラダも簡単で美味しい(*^。^*)。 塩ふって３０分待つのが少しじれったいけど、これは気に入りました！（上写真：中央奥）
男子ごはんの放送のように、我が家も【ごろごろトマトソースのハンバーグ】と【コールスロー】、白いご飯を一皿・ワンプレートにしてみました。
栗原心平流【ごろごろトマトソースのハンバーグ】レシピ
＜材料＞ ２人分（ハンバーグ4個）
牛豚合挽き肉…400g
玉ねぎ…1/4個
薄力粉…大さじ1
塩…小さじ1/3
ナツメグ…小さじ1/3
オリーブ油…大さじ1/2
（トマトソース）
トマト…2個（250ｇ×2）
にんにく…1/2片
塩…小さじ1/3
イタリアンパセリ…4～5本
オリーブ油…大さじ2
栗原心平さんの【ごろごろトマトソースのハンバーグ】と【コールスロー】の作り方と【コールスロー】 のレシピは、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：合びき肉220gくらいで3個作りました
１．玉ねぎは8mm角に切ります。 トマトは湯むきをして、大きめのざく切りにします。
にんにくはみじん切りにし、イタリアンパセリは軸を取って、粗みじん切りにします。
※トマトは大きめに切り、ザッと火を通すことで、トロトロの食感とフレッシュな風味が楽しめる
２．ボウルに、合挽き肉、玉ねぎ、薄力粉、塩、ナツメグを加え、よくこねます。
軽く手を濡らし、4等分にし、空気を抜きながら丸く成型します（中央少しへこませます）。
３．フライパンにオリーブ油を熱し、２のハンバーグを強火で焼きます。
両面に焼き色がついたら、フタをして中弱火で6分程蒸し焼きにします（様子をみてたまに裏返します）。
焼き上がったら、フライパンから取り出します。
４．４のフライパンに残った肉汁に、オリーブ油（大さじ2）を足し、にんにくを炒めます。
香りが立ったら、トマトと塩を入れてさっと炒め、仕上げにイタリアンパセリを加えます。
５．器にごはんを盛り、３のハンバーグを盛り、４のトマトソースをかけて【ごろごろトマトソースのハンバーグ】の出来上がり
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栗原心平流【コールスロー】レシピ
＜材料＞ ２人分 
キャベツ…250ｇ
にんじん…50ｇ
ハム…5枚
塩…大さじ1/2
(Ａ)
マヨネーズ…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
白ワインビネガー…大さじ2
＜作り方＞ 写真：半量
１．キャベツ、にんじんは千切りにして塩をふり揉み込み、30分程置いて水気を出します。
２．１をよく絞り、半分に切って千切りしたハムと（Ａ）のマヨネーズ、オリーブ油、白ワインビネガーを加えて混ぜます。
冷蔵庫で30分程置いて味を馴染ませて【コールスロー】の出来上がり
※白ワインビネガーで、酸味がまろやかに！
