冷製コーンポタージュ

coolcornpotage2010年7月3日(土)
テレビ朝日

二人の食卓
 ~ありがとうのレシピ~

小泉孝太郎さんが、新ドラマ『崖っぷちのエリー』で共演の山田優さんへ洋食屋さんのような、煮込みハンバーグと旬のトウモロコシを使ったスープを作っておもてなししていました。

砂糖を一切使ってないのに甘いです!!さすが今が食べ時のとうもろこし、美味しかったです!!


私は包丁で実をこそぎ取りましたが、小泉孝太郎さんは、簡単・あっという間にトウモロコシの実が取れるキッチングッズ【コーンカッター】 を使用して調理していました★★★

【冷製コーンポタージュ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓

【冷製コーンポタージュ】レシピ

<材料> 4人分 
       
生トウモロコシ・・・200g(2~3本)
塩(トウモロコシ加熱時) ・・・適量
オリーブ油・・・適量 
牛乳・・・300ml
塩(ミキサー時)・・・適量
生クリーム・・・100ml 
黒コショウ・・・適量 

(トッピング)
セルフィーユ・・・少量
    coolcornpotage1

<作り方>

1.最後の薄皮を残して皮をむいたトウモロコシに塩をふり、ラップをしっかりと巻く。電子レンジで6分加熱する。(600W)

coolcornpotage22.加熱後、皮をむき、強火で焼く。焼き色がついてきたら、オリーブ油をまわしかけ、風味をつける。

3.バットに移し、氷水などをあて粗熱をとった後、実を取る。

4.3のトウモロコシの実、牛乳、塩をミキサーに入れ、なめらかになるまでかける。

5.ボウルにあけ、生クリームを加えて混ぜる(必要なら塩で味を調える)。

6.器に盛り付け、黒コショウをふり、セルフィーユを飾って完成!

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