鶏と厚揚げの味噌チーズ
２０１４年２月３日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”乳製品を使って”
ゲスト／井出卓也さん
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”乳製品を使って”というテーマで、【鶏と厚揚げの味噌チーズ】を紹介していました。
「みそとチーズって相性がいいんですね」と上沼恵美子さん。赤だし用のみそとスライスチーズを味付けに使ったレシピです。 和と洋の融合で、どんな味なんでしょう・・・。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
本来のレシピ通りでは、赤だし用のみそを使うので、見た目が赤茶色に仕上がってました。
私は、ウチにある合わせ味噌で作りました。
そのため、だいぶ白っぽく仕上がってます。
さらりとして、みそだれが具材とあまり絡まっていません。
赤だし用のみそを買うべきだったかなぁと少し後悔が・・・(^_^;)
＜感想＞
食べてみたら、味噌とチーズのコクで思ったより味もしっかりめ。
色が薄く味が心配でしたが、合わせ味噌でも大丈夫なようです。
厚揚げで結構なボリュームが出ます。上写真で、レシピの半量の１人分です。
パパッと作れて、スピードメニューでもあってラッキー(^O^)／
もう少しチーズを小さめにちぎると、まんべんなくチーズが行き渡ってよかったようです。
私は、大雑把でやや大きめでした(^_^;)
■■■ 【鶏と厚揚げの味噌チーズ】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
鶏もも肉…１枚
厚揚げ…１個（140g）
なす…１本
エリンギ…１本
青ねぎ…１本
粉山椒…適量
塩…適量
黒こしょう…適量
油…適量
（みそチーズだれ）
赤だし用みそ…大さじ３
スライスチーズ…３枚
砂糖…大さじ２
水…大さじ４
しょうゆ…小さじ１
＜作り方＞ 調理時間15分ほどPT15M / 写真:半量
１．厚揚げ（1個140g）は熱湯で１分ゆで、取り出して一口大に切ります。 鶏もも肉（1枚）は筋を切って一口大のそぎ切りにします。
なす（1本）は縦半分に切って１cm幅に切り、エリンギ（1本）は４cm長さの薄切りにし、青ねぎ（1本）は斜め５mm幅に切ります。 
２．みそチーズだれの赤だし用みそ（大3）、砂糖（大2）、水（大4）、しょうゆ（小1）を合わせ、スライスチーズ（3枚）を細かくちぎりながら加えます。 
※チーズはすぐ溶けるように細かくちぎる
（私は、合わせ味噌で作りました）
３．フライパンに油（少量）を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、皮目に焼き色がついたら、厚揚げ、なす、エリンギを加えて塩、黒こしょう（各適量）をして炒めます。 
※鶏肉は皮目をカリッと香ばしく焼く
４．火が通ったら、２のみそチーズだれを加えて全体にからめ、チーズが溶けたら器に盛り、青ねぎをのせ、粉山椒（適量）を添え、【鶏と厚揚げの味噌チーズ】の出来上がり 
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考にして、自分なりに作ってみました。
