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鱈のみぞれあんかけ

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2013年12月16日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【鱈のみぞれあんかけ】を紹介していました。

「穏やかな味のみぞれあんが、タラにまとわりついて、全体に味がなじんでいいですね。」と上沼恵美子さん。

実際に作ってみました!!

本当に簡単であっという間に作れました!なめこのみぞれあんが、やさしい~味付けです(*^。^*) 

淡泊なタラも小麦粉をまぶすことで、餡がよく絡んでました。この時期ならではの「柚子」の香りもよかったです!! 


【鱈のみぞれあんかけ】レシピ

<材料> 2人分

たら4切れ(300g)
大根250g
なめこ100g
青ねぎ1/2本
柚子1/4個
適量
黒こしょう適量
小麦粉適量
適量

(みぞれあん)
だし150ml
みりん大さじ1と1/2
しょうゆ大さじ1
水溶き片栗粉適量

<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:半量

レシピ1.大根(250g)をすりおろしてザルで適度に水分をきり、青ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにし、柚子の皮(1/4個)はせん切りにします。 

レシピ2.たら(4切れ300g)に塩、黒こしょう(各適量)をし、薄く小麦粉(適量)をつけます。

(私は、塩たらを2等分に切って作りました。塩を省略) 

※たらは小麦粉をつけて焼き色をつける

レシピ3.フライパンに油(適量)を熱し、2のたらの両面に中火で焼き色をつけ、器に盛ります。 

4.3のフライパンにみぞれあんのだし(150ml)、みりん(大1と1/2)、しょうゆ(大1)を入れます。

レシピ
煮立ったらなめこ(100g)を加え、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、大根おろしを加えます。 
 
 

レシピ
※煮汁にとろみをつけてから、大根おろしを加える

5.4をたらの上からかけ、青ねぎ、柚子の皮を散らして、【鱈のみぞれあんかけ】の出来上がり

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考にして、自分なりに作ってみました。

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