里芋と手羽の煮っころがし
２０１４年２月１０日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”ホッとする煮物”
ゲスト／坂上 忍さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”ホッとする煮物”ということで、【里芋と手羽の煮っころがし】を紹介していました。
里芋の煮っころがしに、鶏手羽も一緒に煮たメインになる一品です。
ゲストの坂上忍さんも本気の様子で、「美味しい！」とコメントしていました。気になります！
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
そんなに長いこと煮ていないのに、味がよくからんで美味しい(*^。^*)
鶏手羽も柔らかく、ほろほろっと骨から身も外れて、思ったよりも食べやすかったです！！
仕上げに加えるししとうが色鮮やかなところも、盛り付けた時にきれいでいいですね(^_-)-☆
■■■ 【里芋と手羽の煮っころがし】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
さといも…6個（300g）
手羽中（半分に切ったもの）…12本
ししとう…6本
柚子…適量
油…適量
（煮汁）
水…400ml
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ3
＜作り方＞ 調理時間20分ほどPT20M / 写真:里芋・鶏手羽、若干少なめ
１．さといも（6個300g）は皮をむいて半分に切り、ししとう（6本）はへたを切ります。 
（私は、里芋が小さめだった為、そのままの大きさです）
２．フライパンに油（適量）を熱し、手羽中（12本）を中火で香ばしく焼き、煮汁の水（400ml）、さといもを加えてやわらかくなるまで、落とし蓋をして約８分煮ます。 
３．２のさといもに竹串を刺して火が通ったことを確かめ、みりん（大2）、砂糖（大1）、しょうゆ（大3）を加え、落とし蓋をして更に中火で５分煮ます。 
※さといもに火が通ってから調味料を加える
４．３にししとうを加え、煮汁をかけながら照りが出るまで煮つめてからめ、器に盛り、柚子の皮をおろして（適量）ふりかけて、【里芋と手羽の煮っころがし】の出来上がり 
※煮汁をからめるように煮つめて照りを出す
（私は、柚子の皮を細く切ったものをトッピングしました）
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
