豚ロールのにんにく生姜焼き
２０１４年１月１３日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”焼き色は、” 生姜とニンニクを効かせて～体にいいごちそう”
ゲスト／渡部豪太さん
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ビタミンＢ１の多い豚肉と生姜で、疲労回復に効果的です。と、【豚ロールのにんにく生姜焼き】を紹介していました。
野菜を巻いて、切り口がきれいなロール巻きの生姜焼きです。電子レンジを使って、中の野菜に火を通してから焼き仕上げます。
「作り方が簡単でいいですね」と上沼恵美子さん。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
しっかりと野菜が巻かれて、切り口の断面がキレイです(^_-)-☆
ラップで巻いて、電子レンジで加熱することもあって、巻きもしっかりしてました。
＜味＞
甘辛くニンニクも少し効いた味付けで、ご飯がすすみます！
＜食感＞
中の野菜で、特に「なす」のとろーんとした食感が、よかったです(*^。^*)
他のエリンギや人参も、少し太めに切ったくらいが、いいように思いました。
＜感想＞
ロール巻きというと手間がかかりそう。時間がかかりそう。と思いきや、
思ったよりもパパッと作れて良かったです！
ラップに巻いて電子レンジ加熱することで、巻きめもしっかり。
中の野菜に火が通って安心なところも、短時間で作れる良さがありました。
■■■ 【豚ロールのにんにく生姜焼き】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分（４本）
豚バラ肉（薄切り）…300g
なす…1本（100g）
アスパラガス…2本
エリンギ…1本
にんじん…1/2本（130g）
ベビーリーフ…適量
塩…適量
黒こしょう…適量
油…適量
(合わせだれ)
酒…大さじ2
みりん…大さじ4
しょうゆ…大さじ2
おろししょうが…30g
おろしにんにく…5g
＜作り方＞ 調理時間１５分ほどPT15M / 写真:半量（2本分）
１．アスパラガス（2本）は固い部分の皮をむいて半分に切り、なす（1本100g）、にんじん（1/2本130g）、エリンギ（1本）は１cm角の棒状に切ります。 
２．豚バラ肉（300g）を１本につき３枚くらいを広げて塩、黒こしょう（各適量）をし、１の野菜を芯にして巻き、ラップで包んで600Wの電子レンジで４分加熱します。４本作ります。 
※焼く前に電子レンジで火を通す
３．合わせだれの酒（大2）、みりん（大4）、しょうゆ（大2）、おろししょうが（30g）、おろしにんにく（5g）を合わせます。 
４．フライパンに油（適量）を熱し、２のラップを取り、豚ロールの表面に中火で焼き色をつけ、３の合わせだれを加えて煮つめ、からめます。 
●放送：右写真のように、ラップ加熱後は豚肉に火が通った状態です。
※豚肉の表面に軽く焼き色をつける 
●放送：右写真より、焼き色は軽めでした。
（写真右：私は、焼き色を付けた後、余分な脂をかるく拭き取ってから、 合わせダレを加えました）
５．４を取り出して一口大（幅1～1.5�pくらい）に切り、器に盛ってベビーリーフ（適量）を添えて、【豚ロールのにんにく生姜焼き】の出来上がり
（私は、ベビーリーフを省略しました）
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考にして、自分なりに作ってみました。
