豚ロールのにんにく生姜焼き

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2014年1月13日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”焼き色は、” 生姜とニンニクを効かせて~体にいいごちそう” 

ゲスト/渡部豪太さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ビタミンB1の多い豚肉と生姜で、疲労回復に効果的です。と、【豚ロールのにんにく生姜焼き】を紹介していました。

野菜を巻いて、切り口がきれいなロール巻きの生姜焼きです。電子レンジを使って、中の野菜に火を通してから焼き仕上げます。

「作り方が簡単でいいですね」と上沼恵美子さん。

実際に作ってみました!!

<見た目>
しっかりと野菜が巻かれて、切り口の断面がキレイです(^_-)-☆
ラップで巻いて、電子レンジで加熱することもあって、巻きもしっかりしてました。

<味>
甘辛くニンニクも少し効いた味付けで、ご飯がすすみます!

<食感>
中の野菜で、特に「なす」のとろーんとした食感が、よかったです(*^。^*)
他のエリンギや人参も、少し太めに切ったくらいが、いいように思いました。

<感想>
ロール巻きというと手間がかかりそう。時間がかかりそう。と思いきや、
思ったよりもパパッと作れて良かったです!

ラップに巻いて電子レンジ加熱することで、巻きめもしっかり。
中の野菜に火が通って安心なところも、短時間で作れる良さがありました。


■■■ 【豚ロールのにんにく生姜焼き】レシピ ■■■

<材料> 2人分(4本) 

豚バラ肉(薄切り)300g
なす1本(100g)
アスパラガス2本
エリンギ1本
にんじん1/2本(130g)
ベビーリーフ適量
適量
黒こしょう適量
適量

(合わせだれ)
大さじ2
みりん大さじ4
しょうゆ大さじ2
おろししょうが30g
おろしにんにく5g

<作り方> 調理時間15分ほどPT15M / 写真:半量(2本分)


1.アスパラガス(2本)は固い部分の皮をむいて半分に切り、なす(1本100g)、にんじん(1/2本130g)、エリンギ(1本)は1cm角の棒状に切ります。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
 

2.豚バラ肉(300g)を1本につき3枚くらいを広げて塩、黒こしょう(各適量)をし、1の野菜を芯にして巻き、ラップで包んで600Wの電子レンジで4分加熱します。4本作ります。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
 

レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
※焼く前に電子レンジで火を通す

3.合わせだれの酒(大2)、みりん(大4)、しょうゆ(大2)、おろししょうが(30g)、おろしにんにく(5g)を合わせます。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
 

4.フライパンに油(適量)を熱し、2のラップを取り、豚ロールの表面に中火で焼き色をつけ、3の合わせだれを加えて煮つめ、からめます。 レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

●放送:右写真のように、ラップ加熱後は豚肉に火が通った状態です。 

※豚肉の表面に軽く焼き色をつける
レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
●放送:右写真より、焼き色は軽めでした。

(写真右:私は、焼き色を付けた後、余分な脂をかるく拭き取ってから、 合わせダレを加えました)

5.4を取り出して一口大(幅1~1.5�pくらい)に切り、器に盛ってベビーリーフ(適量)を添えて、【豚ロールのにんにく生姜焼き】の出来上がり

(私は、ベビーリーフを省略しました)

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考にして、自分なりに作ってみました。

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