親子カレー丼
2011年8月8日(月)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”カレー大好き!”
テーマのカレーに、トロトロのオムレツをのせて、丼ぶりでいただく子供が喜びそうなひと品です♪
って、我が家の大人も喜んで食べましたけどぉ(*^。^*)
カレーはダシのきいた和風仕立て!
やっぱりポイントは、卵を半熟にとろっと仕上げるところでしょうか~
アレンジオリジナルで、らっきょうをご飯に混ぜ込んでみました。違った食感が楽しめてよかったです♪
【親子カレー丼】レシピ・作り方は、続きに書きました。
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【親子カレー丼】レシピ
<材料> 2人分
鶏ひき肉・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
じゃがいも・・・1個(200g)
卵・・・3個
牛乳・・・50ml
塩・こしょう・・・適量
ご飯・・・適量
油・・・適量
(煮汁)
だし・・・400ml
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ2と1/3
カレールゥ・・・30g
水溶き片栗粉・・・適量
(トッピング)
青ねぎ(小口切り)・・・2本
<作り方>
1.玉ねぎは7mm角に切り、じゃがいもは7mm角に切って水にサッとくぐします。
2.鍋に油を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、表面が白くなったら玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、5分煮ます。
※玉ねぎとじゃがいもは、透明感が出るまで炒めて水分をとばす。
3.2の火を止めてカレールゥを加え、弱火でとろみが出るまで2~3分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4.丼にご飯をよそい、3のカレーをかけます。
●アレンジで、らっきょう(粗みじん切り)をご飯に混ぜてみました(写真右)
5.ボウルに卵、牛乳、塩、こしょうを加えて溶きほぐし、フライパンに油(大さじ2)を熱して卵の半量を入れ、中火で半熟に仕上げて4にのせます。
青ねぎの小口切りを散らして【親子カレー丼】の出来上がり