梅鍋
２０１４年６月３０日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
ゲスト：アンミカさん
～夏の鍋～
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、夏の鍋というテーマで【梅鍋】を作っていました。
夏の暑い時期に、鍋？ それも、梅鍋って？？
と思ったら、上沼恵美子さんもゲストのアンミカさんも「すっきりとして、夏の鍋」「おいしい」と絶賛しててどんな味か興味が湧きますねぇ！
■■■ 【梅鍋】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分
梅干し…４個
豚バラ肉（薄切り）…200g
玉ねぎ…１個
豆腐（木綿）…1/2丁
エリンギ…２本
水菜…100g
そうめん…２束
黒こしょう…適量
（合わせだし）
だし…1.2リットル
塩…小さじ１
薄口しょうゆ…大さじ１
◆ 実際に作ってみました!! ◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★☆
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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ほんと梅干しで、さっぱりとして美味しい(*^。^*)
つゆが特においしい！
料理の詳細、感想はあとがきで♪
＜作り方＞ 調理時間２０分ほど
＊材料を切る＊
１．豚バラ肉（200g）は４cm幅に切ります。玉ねぎ（1個）は繊維に逆らって５mm幅に切ります。豆腐（1/2丁）は一口大に切り、エリンギ（2本）は４cm長さのくし形に切ります。
水菜（100g）は４cm長さに切り、梅干し（4個）は種を取り除いてほぐします。 
＊そうめんの準備＊
２．そうめん（2束）は熱湯でゆで、冷水に落とし、水気を取ります。 
＊合わせだしを作る＊
３．土鍋に合わせだしのだし（1.2L）、塩（小さじ1）、薄口しょうゆ（大さじ1）、梅干しを合わせます。煮立ったら玉ねぎを加えて甘みを出します。１～２分煮ます。 
※梅干しを加えてさっぱり仕上げる
＊具材を加えて煮立たせる＊
４．豚肉、豆腐、エリンギ、そうめんを入れて煮立てます。 
※味をしみこませるために、そうめんは早めに入れる
＊仕上げ＊
５．切っておいた水菜を加え、好みで黒こしょう（適量）をふり、完成です。 
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◆◇◆ あとがき ◆◇◆
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＜作ってみた感想＞
梅干し入りの鍋つゆが美味しい＼(^o^)／
「うんっ、夏の鍋って感じだね」
と主人の反応も思ったより好反応でよかったです。
素麺がちょっと伸びてきちゃう感じと、
別茹でする手間が、少し残念でしたねぇ(^_^;)
これは、涼しい日に作って食べましたが、
本当の真夏には厳しいかな(^_^メ)
でも、土鍋の熱気を感じさせないほどのクーラーを効かせてとか、
梅雨明け前のちょっと涼しい夜なんかに、
また作って食べたいなぁ、と思わせる【梅鍋】でした♪
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
