パセリライスのオムレツ添え
２０１３年８月３０日（金）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”スパイス＆ハーブ”
ゲスト：スザンヌさん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、オムライス【パセリライスのオムレツ添え】を紹介していました。
オムレツに目線がいきがちですが、メインは下のご飯！パセリがたっぷり入ってます～っ！半熟オムレツと食べることで、パセリ独特の苦みも、少し和らぐ感じがしました。ほんのりカレー風味のところも、食がすすみました(^O^)／
肉類が入らないレシピです。主人は、少々物足りないようでした(^_^;) ハム、ベーコンあたりを加えてもよかったかもしれません。
【パセリライスのオムレツ添え】レシピ
＜材料＞ ２人分
（パセリライス)
パセリ…10g
しめじ…100g
にんにく（みじん切り）…小さじ２
ご飯…300g
バージンオリーブ油…小さじ２
牛脂…20g
カレー粉…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ１
塩・こしょう…各適量
（オムレツ）
卵…４個
バター…10g
トマトケチャップ…適量
塩・こしょう…各適量
【パセリライスのオムレツ添え】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞
＊パセリライスを作る＊ 
１．しめじ（100g）は２cmに切り、パセリ（10g）、ニンニク（小2）はみじん切りにします。
２．フライパンにバージンオリーブ油（小2）、牛脂（20g）を入れて弱火にかけ、牛脂から油が出てきたら取り出してにんにくのみじん切り（小2）を入れて炒めます。
※牛脂を使ってコクを出す
にんにくが色づいたら、しめじを中火で炒め、パセリ、ご飯（300g）を入れて炒めます。 
３．カレー粉（小1/2）を混ぜ、塩、こしょう（各適量）で味を調え、中央をあけてしょうゆ（小1）を加えて香りを出して混ぜ、器に盛ります。
＊オムレツを作る＊ ●1人分ずつ作る
４．卵（2個）に塩・こしょう（各適量）して溶きます。
５．フライパンにバター（5g）を中火で熱し、バターの泡が消え始めたら４の卵液を加えて、（手早く半熟状態で）オムレツを作ります。
３のパセリライスにのせ、ケチャップ（適量）をかけて、【パセリライスのオムレツ添え】の出来上がり
※バターの泡が消え始めたら卵液を加える
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
