ニラそぼろのあんかけごはん
２０１３年６月３日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”ニラとニンニク”
ゲスト：佐々木健介さん
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”ニラとニンニク”というテーマで、【ニラそぼろのあんかけごはん】を紹介していました。１人分を作りましたが、結構な量のあんかけが出来ました。
ニラを最後にサッと加えて、香りと緑色が鮮やかな仕上がりです。レンコンの食感がシャキシャキと、ニラとまた違った歯触りで良かったです♪
ちょうど味噌が少なくなったので、あんの味付けとなる「赤だし用みそ」を今回、購入してみました。甘くも塩辛くもなくご飯に合っててナイス!(^^)! あっという間に作れて、これはお助けレシピでもありました＼(^o^)／
【ニラそぼろのあんかけごはん】レシピ
＜材料＞ ２人分
にら…70g
合いびき肉…150g
れんこん…80g
しょうが（せん切り）…15g
ご飯…適量
油…適量
（あん）
赤だし用みそ…大さじ2
だし…300ml
酒…大さじ2
みりん…大さじ1と1/3
しょうゆ…大さじ2
水溶き片栗粉…適量
【ニラそぼろのあんかけごはん】の作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
＜作り方＞ 写真：1/2量
１．にら（70g）は１cm幅に切ります。
れんこん（80g）は２mm厚さのいちょう切りにし、水でサッと洗います。
２．鍋に油（適量）を熱し、合いびき肉（150g）を中火で炒め、れんこんを加えて軽く炒めます。
３．２
にあんの赤だし用みそ（大2）を加えて炒め、香りが出たら、だし（300ml）、酒（大2）、みりん（大さじ1と1/3）、しょうゆ（大2）、しょうがのせん切り（15g）を加えます。
４．煮立ったら水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけ、にらを入れます。
器にご飯を盛り、あんをかけて【ニラそぼろのあんかけごはん】の出来上がり
※あんは水溶き片栗粉を加えたら、一度沸騰させる。にらは最後に入れて香りと食感を生かす。
●放送を見て、参考にしながら作り方をあげました。
