トマトの豚汁
２０１４年７月１４日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
～トマトの豚汁～
ゲスト：島崎和歌子さん
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【トマトの豚汁】を作っていました。
味噌汁にとまと！それも豚汁です＼(◎o◎)／！どんな味がするのでしょう？？？
「トマトの主張がそれほどなく、おいしい」
「パルメザンチーズで、味が変わる」
と上沼恵美子さんも島崎和歌子さんも、いい感じのコメントで、気になる一品です！
■■■ 【トマトの豚汁】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分
豚バラ肉（薄切り）…100g
エリンギ…１本
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…２枚
トマト…２個
青ねぎ…１本
パルメザンチーズ（粉）…適量
黒こしょう…適量
油…適量
（煮汁）
だし…600ml
みりん…大さじ１
薄口しょうゆ…大さじ１
塩…小さじ1/2
◆ 実際に作ってみました!! ◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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食材がそろいやすいので、早速、作ってみました。
「おいしい！！」
主人にも意外に好評で、よかったです!(^^)!
料理の詳細、感想はあとがきで♪
＜作り方＞ 調理時間２０分ほど / 写真：豚肉少なめ
＊材料を切る＊
１．豚バラ肉(薄切り100g）は3cm幅に切り、エリンギ（1本）は3cm長さ、5mm厚さに切り、玉ねぎ（1/2個）は1cm幅のくし形に切り、しいたけ（2枚）は半分に切り、青ねぎ（1本）は斜め薄切りにします。
２．トマト（2個）は表面に切り込みを入れ、熱湯に通して冷水に取り、皮をむいて2cm角に切ります。 
※２回に分け入れるので、分けておくとよい
＊炒め仕上げる＊
３．鍋に油（適量）を熱して豚肉を中火で炒め、色が変わったらエリンギ、玉ねぎ、しいたけを加えて炒め、煮汁のだし（600ml）、みりん（大1）、薄口しょうゆ（大1）、塩（小1/2）を加え、トマトの半量を入れて5分煮ます。 
（私は、だしでなく水で作りました）
※トマトは半量を加えて5分煮る
４．残りのトマト（2個）を入れて温めます。 
５．器にパルメザンチーズ(粉適量）を入れて豚汁を注ぎ、青ねぎをのせて黒こしょう（適量）をふって【トマトの豚汁】の出来上がり
※パルメザンチーズを加えてコクを出す
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◆◇◆ あとがき ◆◇◆
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＜作ってみた感想＞
見た感じから、「ミネストローネ」のような感じかな・・・
と思いましたが、スッキリとしていて飲みやすかったです。
底に近づくとパルメザンチーズのコクが増して、
味に変化が出て、最後までゴクゴクと飲める味噌汁です。
トマトの酸味で主人は好まないかと思いましたが、意外！
「これ、うまいねぇ」
と、予想をくつがえす好反応。
２人分のレシピながらも、２回分くらいの量が出来上がったので、よかったです(*^。^*)
ちなみに、だし汁でなく水で作りましたが、美味しかったです。
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
