カレー親子丼
２０１４年４月２８日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”子どもが喜ぶメニュー”
ゲスト：新山 千春さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは”子どもが喜ぶメニュー”ということで、【カレー親子丼】を紹介していました。
おなじみ親子丼にカレーの味をプラスした、大人も喜びそうなアイデアレシピです。
卵がカレーをまろやかにしてくれて、お子さんでも食べやすい丼ぶりとのことです。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
卵でもカレーがまろやかになりますが、
砂糖も入ってより食べやすい味付けです。
鶏肉がやわらかくて、油揚げが旨みを吸ってます。
溶き卵がふわ、とろーっとして口あたりもやさしく美味しかったです（*^_^*）
２人分の分量レシピですが、結構な量が作れます。
あんまり煮汁が多いようなので私は煮汁を少し減らしてから、とろみをつけました。
それでも、我が家には余ってしまうほどでした。
明日、うどんにかけて「カレーうどん」にでも、してみようかな？！
と思ったりしています。強引かなぁ・・・
■■■ 【カレー親子丼】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
鶏もも肉…200g
油揚げ…1/2枚
長ねぎ…1本
ちくわ…1本
青ねぎ（小口切り）…1本
卵…2個
ご飯…適量
油…適量
（煮汁）
だし…400ml
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
カレー粉…大さじ1
水溶き片栗粉…適量
＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真：長ネギ少なめ
１．鶏もも肉（200g）は筋を切って３cm角に切ります。油揚げ（1/2枚）は３cm長さ、１cm幅の短冊切りにし、ちくわ（1本）は５mm幅に切り、長ねぎ（1本）は斜め５mm幅に切ります。 
２．卵（2個）を溶きほぐし、小口切りした青ねぎ（1本）を合わせます。 
３．鍋に油（適量）を熱し、鶏肉を中火で焼き、油揚げ、長ねぎ、ちくわを加えて炒め、煮汁のカレー粉（大1）を加えて炒め、だし（400ml）、砂糖（大1）、しょうゆ（大2）を加えて５分煮ます。 
※カレー粉は炒めて香りを出す
４．３に水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、２を加えて火を通します。 
※煮汁が煮立っているところに卵を入れる
５．器にご飯（適量）を盛り、４をかけて、【カレー親子丼】の出来上がり
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
