れんこんとちくわの磯辺焼き
２０１４年６月２３日（月）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”簡単スピードメニュー”
ゲスト：夏川 純さん
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは”簡単スピードメニュー”ということで、【れんこんとちくわの磯辺焼き】を紹介していました。
サックサクでシャッキシャキのれんこんと、もちっとした長芋の食感が楽しい一品！
予想をこえた美味しさに、上沼恵美子さんもゲストの夏川純さんも興奮気味！
■■■ 【れんこんとちくわの磯辺焼き】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分（8～10個）
れんこん…80g
ちくわ…1本
長いも…300g
あおさ…4g ※青海苔でも可
片栗粉…大さじ4
塩…小さじ1/2
塩…適量
油…適量
◆ 実際に作ってみました!! ◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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食感を楽しめました。すべてあまめの星３つです。
「あおさ」は、代用可能ということで、
青海苔で作ってみました。
料理の詳細、感想はあとがきで♪
＜作り方＞ 調理時間１５分ほど / 写真：半量（小さめ6個）
＊下ごしらえ＊
１．れんこん（80g）は皮をむいて３mm厚さのいちょう切りにし、ちくわ（1本）は縦半分に切って５mm厚さに切ります。長いも（300g）は皮をむいてボウルにすりおろします。 
２．１のボウルにれんこん、ちくわ、あおさ（4g）をちぎって加え、片栗粉（大4）、塩（小1/2）を加えて混ぜ合わせます。 
●放送：あおさは、青海苔や焼き海苔をちぎったものでも代用可能。とのことでした。
※片栗粉を加えることで、もちっとした食感になります。全体にいきわたるように混ぜる。
＊仕上げる＊
３．フライパンに多めの油（適量）を熱し、２をスプーンですくって入れ（1回に4個～5個。全部で8～10個）、中火で約2分焼き焼き目がついたら返して、少し火を弱めて2～3分両面を焼きレンコン、長いもに火を通します。 
※多めの油で両面を焼きます
４．３をペーパーの上におき油をきって、全体に塩（適量）をふって器に盛ったら、【れんこんとちくわの磯辺焼き】の出来上がり 
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◆◇◆ あとがき ◆◇◆
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＜作ってみた感想＞
ほんとモチッとして、レンコンの歯応えもあって、
見た目よりも美味しかったです(*^。^*)
私は青海苔で作ってみましたが、細かいためか、
放送よりも、緑っぽい”青海苔だらけ”に仕上がりました(^_^;)
青海苔の場合は、少し減らしてもいいかもしれませんね。
おかずには・・・ならないかな。
でも、お子さんのおやつとかにも、栄養があってよさそうです！
我が家では塩味が効いてて完全「おつまみ」でした(笑)
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。
