まろやかな肉じゃが
２０１４年２月６日（木）
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”乳製品を使って”
ゲスト／井出卓也さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【まろやかな肉じゃが】を紹介していました。
「まろやか」と名前が付いているように、牛乳と白みそで味付けをする、ちょっと変わった味付けの肉じゃがです。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
作ってる途中でシチューを作ってるみたいだなぁと思いましたが、
器に盛り付けてみても、シチューっぽく見えますね(^_^.)
でも、食べてみたらビックリ＼(◎o◎)／！
洋風のようですが、ご飯にも合うような不思議な味。
白味噌で甘めなんですが、汁ごとスプーンで食べたくなりました(*^。^*)
シチューのような肉じゃがで、この時期ならでは！という気がします♪
■■■ 【まろやかな肉じゃが】レシピ ■■■
＜材料＞ 2人分
豚バラ肉（薄切り）…100g
じゃがいも（男爵）…2個（400g）
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
きぬさや…8枚
塩…適量
黒こしょう…適量
油…適量
（煮汁）
だし…300ml
牛乳…200ml
白みそ…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
＜作り方＞ 調理時間25分ほどPT25M /
１．豚バラ肉（100g）は３cm幅に切ります。 じゃがいも（2個400g）は皮をむいて一口大に切り、水に落として水気をきり、にんじん（1/2本）は一口大の乱切りにし、玉ねぎ（1/2個）は一口大のくし形に切ります。 きぬさや（8枚）は筋を取り、塩ゆで（塩:適量）して水に落とし、水気を取ります。 
２．鍋に油（適量）を熱し、豚肉を中火で炒め、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ加えて炒め、煮汁のだし（300ml）、牛乳（200ml）を加え、落とし蓋をして８分煮ます。 
※材料を炒めてから、だしと牛乳を加える 
３．２のじゃがいもに竹串を刺して火が通ったことを確かめ、白みそ（大2）、砂糖（大1）、しょうゆ（大1）を合わせて加え、落とし蓋をして中火で５分煮ます。 
※白みそを加えて更にまろやかにする
４．３にきぬさやを混ぜて器に盛り、黒こしょう（適量）をふって、【まろやかな肉じゃが】の出来上がり 
●上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考にして、自分なりに作ってみました。
